Derfor er kartoffelomelet et godt valg
En kartoffelomelet er utrolig praktisk, hvis man har en rest kogte kartofler fra dagen før. Den giver god energi og mætter længe på grund af kombinationen af protein og stivelse. Man kan nemt variere smagen ved at tilsætte forskellige krydderurter eller lidt ost. Det er en enkel ret, der altid smager godt og er hurtig at tilberede i en travl hverdag.
Sådan laver du kartoffelomelet
Forberedelse: Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver eller små tern. Hak løget fint, så det kan stege jævnt sammen med kartoflerne på panden.
Stegning: Varm olien op på en pande og kom kartoffelstykkerne på sammen med løg. Lad det stege ved middel varme, indtil de er møre og har fået en let gylden farve.
Æggemasse: Pisk æggene sammen i en skål med salt og peber til massen er ensartet. Hæld æggemassen ud over de stegte kartofler på panden, så det dækker hele fladen.
Færdiggørelse: Lad din kartoffelomelet stege ved svag varme under låg i cirka ti minutter. Når æggemassen er stivnet på toppen og bunden er gylden kan den serveres med det samme.
Gode tips til kartoffelomelet
Hvis du bruger rå kartofler, skal de skæres i meget tynde skiver for at blive møre hurtigt. Du kan med fordel bruge en slip-let pande, så din kartoffelomelet ikke sidder fast i bunden. Prøv at tilsætte lidt frisk purløg eller persille på toppen lige, inden servering for at give ekstra smag.
Hvis du vil have en mere luftig udgave, kan du tilsætte en lille smule mælk eller fløde til æggemassen. Det er vigtigt at bruge svag varme, så æggene ikke brænder på, før kartoflerne er helt færdige. Man kan også vende omeletten ved hjælp af en tallerken, hvis man ønsker en sprød overflade på begge sider.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
kartoffelroesti,
rissalat eller
svamperisotto.
