Hjem » Fisk og Skaldyr » Fladfisk » Rødspætte i folie

Rødspætte i folie

Name: Rødspætte i folie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 rødspættefileter; 200 gram små kartofler i tynde skiver; 2 gulerødder i tynde stave; 1 porre i ringe; 40 gram koldt smør; 1 økologisk citron i skiver; 1 bundt frisk dild; 1 tsk salt; 1 tsk peber

Rødspætte i folie er en nem og sund måde at tilberede fisk på, hvor alle safterne bliver bevaret inde i pakken. Denne metode sikrer, at fisken bliver dampet perfekt sammen med de udvalgte grøntsager. Det er en let ret, som passer godt til både hverdag og når man vil gøre lidt ekstra ud af aftensmaden. Smagen fra smør og citron fordeler sig jævnt i hele pakken under tilberedningen.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.8 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor tilberede rødspætte i folie

Det er utroligt praktisk at lave rødspætte i folie, fordi man kan forberede det hele på forhånd og blot lægge pakkerne i ovnen. Metoden kræver minimal rengøring, da alt maden er lukket inde i sølvpapiret undervejs. Fisken holder sig meget saftig, og grøntsagerne får masser af smag fra fiskens sky og det tilsatte smør. Det er samtidig en sund tilberedningsform, hvor man bevarer mange af vitaminerne i råvarerne.

Følg disse 4 trin til rødspætte i folie

Step 1

Forberedelse: Tænd din ovn på 200 grader, så den er klar til brug. Skær dine grøntsager og kartofler ud i meget tynde skiver eller stave, så de kan nå at blive møre i pakken. Læg fire store stykker sølvpapir ud på køkkenbordet og fordel grøntsagerne på midten af hver.

Step 2

Fisk og krydring: Læg en rødspættefilet oven på grøntsagerne i hvert stykke sølvpapir. Drys med salt og peber over det hele for at give den rette smag til fisk og grøntsager. Placer en lille klump smør og en skive citron oven på hver fisk for at give saft og syre.

Step 3

Lukning: Fold sølvpapiret tæt sammen omkring maden så der ikke kan slippe damp ud under stegningen. Det er vigtigt at pakken er helt lukket for at rødspætte i folie bliver ordentlig dampet færdig. Placer alle fire pakker på en bageplade og sæt dem ind i den varme ovn.

Step 4

Servering: Bag fiskepakkerne i ovnen i cirka 20 minutter til alt indholdet er færdigt og mørt. Tag pladen ud og lad pakkerne hvile i et øjeblik før de åbnes forsigtigt på grund af den varme damp. Server pakkerne direkte på tallerkenerne og pynt med lidt frisk dild før de spises.

Gode råd til at lave rødspætte i folie

For at få det bedste resultat med rødspætte i folie skal du sørge for at skære kartoflerne helt tyndt. Hvis skiverne er for tykke kan de have svært ved at blive møre på samme tid som fisken. Du kan også variere grøntsagerne og bruge for eksempel asparges eller fennikel, hvis du foretrækker det. Sørg altid for at bruge en god kvalitet smør da det danner den lækre sovs i bunden af pakken.

Hvis du vil have ekstra smag kan du tilføje en smule hvidvin i hver pakke før de lukkes helt til. Det giver en skøn syre til retten og hjælper med at dampe indholdet endnu bedre. Husk altid at tjekke om fisken er hvid og fast i kødet, når du åbner pakken. Det er en fordel at bruge økologisk citron da skallen ofte ligger i direkte berøring med maden under tilberedningen.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på rødspætte i ovn, rødspætte på panden eller hel rødspætte i ovn.

Ingredienser

personer

Juster mængde

4 rødspættefileter
200 gram små kartofler i tynde skiver
2 gulerødder i tynde stave
1 porre i ringe
40 gram koldt smør
1 økologisk citron i skiver
1 bundt frisk dild
1 tsk salt
1 tsk peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1109 kJ / 265 kcal
Fedt:9 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:5 gram
Kulhydrat:12 gram
- Heraf sukkerarter:3 gram
Protein:32 gram
Kostfibre:2 gram
Salt:650 milligram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal rødspætte i folie have i ovnen?

Din rødspætte i folie skal typisk have 20 minutter ved 200 grader i en almindelig ovn. Tiden kan variere lidt alt efter hvor tykt du har skåret dine grøntsager og kartofler. Det er vigtigt at pakkerne er helt lukkede så dampen bliver inde i sølvpapiret under hele processen.

Kan man lave rødspætte i folie med frossen fisk?

Ja du kan godt bruge frossen fisk til rødspætte i folie, men det er bedst at tø den op først. Hvis fisken lægges frossen i pakken vil den afgive meget vand og forlænge tilberedningstiden for de andre råvarer. Dup altid fisken tør med køkkenrulle, inden du lægger den på bunden af grøntsager.

Hvilke grøntsager passer bedst til fiskepakker?

Klassiske grøntsager som gulerødder, porrer og tynde skiver af kartofler fungerer rigtig godt til rødspætte i folie. Du kan også bruge asparges, små buketter af broccoli eller fintsnittet fennikel for at give en anden smagsoplevelse. Det vigtigste er at de er skåret i små eller tynde stykker, så de bliver møre samtidig med fisken.