Gode grunde til at lave glaseret tunbøf
En glaseret tunbøf smager fantastisk, fordi varmen får marinaden til at karamellisere på overfladen. Det er en god kilde til protein der mætter godt uden at føles tungt i maven. Du får en luksuriøs spiseoplevelse der er meget simpel at lave i en travl hverdag. Det er en ideel opskrift til dig der gerne vil have mere fisk ind i din madplan.
Sådan forbereder du glaseret tunbøf
Bland marinaden: Find en lille skål frem og rør soya sammen med honning. Tilsæt presset hvidløg og fint revet ingefær til blandingen. Rør det hele godt sammen indtil honningen er helt opløst i væsken. Sørg for at smagen er balanceret mellem det salte og det søde.
Gør fisken klar: Dup dine tunbøffer tørre med et stykke køkkenrulle for at få den bedste stegeskorpe. Pensl overfladen med en smule af marinaden på begge sider af bøfferne. Lad dem hvile på en tallerken i et par minutter, så smagen kan trænge lidt ind. Det gør overfladen klar til den varme pande.
Steg på panden: Varm olien op på en stegepande ved høj varme, indtil den er meget varm. Læg bøfferne på og steg dem i cirka to minutter uden at flytte for meget på dem. Vend dem forsigtigt og steg dem videre i et minut på den anden side. Kødet skal stadig være rødt eller pink i midten for at bevare saften.
Glasering og servering: Hæld resten af marinaden direkte ned på panden ved siden af bøfferne. Lad væsken koge hurtigt ind til en tyk sirup, mens du vender fisken rundt i den. Drys med sesamfrø og tag panden af varmen med det samme. Server fisken straks, mens den er helt nystegt.
Ekstra tips til glaseret tunbøf
Når du tilbereder glaseret tunbøf er det vigtigt at panden er rigtig varm fra begyndelsen. På den måde får du en flot stegeskorpe uden at fisken bliver tør og kedelig indeni.
Hvis du ønsker en stærkere smag kan du tilføje en smule hakket chili til din marinade. Pas på med at stege fisken for længe da den hurtigt mister sin gode struktur, hvis den bliver gennemstegt. Du kan bruge resten af marinaden fra panden som en lille sauce over dine ris ved servering. Det smager også dejligt at presse en smule frisk limesaft over fisken lige, inden den skal spises for at give lidt syre til den søde glasering.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
tun tatar,
tun ceviche eller
klassisk tunmousse.
