Fordele ved at lave tun ceviche
Det er en utrolig nem måde at tilberede fisk på uden brug af varme. Retten føles meget let i maven og er perfekt til de varme dage. Du får masser af smag fra de friske ingredienser som lime, chili og koriander. En tun ceviche ser også meget flot ud på bordet, når den bliver anrettet.
Følg disse simple trin til tun ceviche
Forbered fisken: Start med at skære din tunsteak ud i små tern på cirka en centimeter. Det er vigtigt at bruge en skarp kniv, så du ikke maser fisken. Læg ternene i en ren skål og stil dem på køl, mens du gør resten klar.
Lav marinaden: Pres saften fra alle limefrugterne ned i en lille skål. Hak chilien meget fint og rør den sammen med limesaften og lidt olivenolie. Smag marinaden til med salt og peber, før du hælder den over fisken.
Lad det marinere: Bland fisken forsigtigt med marinaden, så alle stykker er dækket helt. Lad din tun ceviche stå i køleskabet i cirka en halv time. Syren i limesaften vil nu begynde at tilberede fisken, så den ændrer farve og konsistens.
Anret og server: Skær avocado og rødløg i små tern og hak korianderen groft. Vend forsigtigt de friske grøntsager og urter i fisken lige før servering. Anret det hele i små skåle eller på et flot fad og server straks.
Vigtige tips til tun ceviche
Sørg altid for at købe fisk af den bedste kvalitet, da den skal spises rå. Du kan spørge din fiskehandler efter fisk, der er egnet til sushi eller tun ceviche. Hvis du vil have mere fylde i retten, kan du tilsætte små tern af mango eller agurk. Det giver en god sødme og sprødhed, som passer godt til den syrlige marinade.
Pas på med ikke at lade fisken trække for længe i limen, da den kan blive tør. En halv time er ofte nok til at opnå det perfekte resultat. Server gerne nogle sprøde tortillachips eller tynde skiver ristet brød ved siden af.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
tun tatar,
klassisk tunmousse eller
tun-wrap.
