Gode grunde til at lave rejecocktail med mango
Denne version giver et friskt pust til bordet sammenlignet med den traditionelle opskrift. Kombinationen af moden frugt og dressing skaber en god balance mellem sødt og syrligt. rejecocktail med mango er desuden utrolig hurtig at anrette da de fleste elementer blot skal skæres ud. Det kræver ingen tilberedning ved komfuret hvilket gør det til en nem løsning i en travl hverdag.
Sådan tilbereder du rejecocktail med mango
Klargør ingredienser: Skyl salaten grundigt og skær den i tynde strimler. Skræl mangoen og fjern stenen før du skærer kødet i små tern. Del avocadoen og fjern stenen, så du kan skære den i tern på samme størrelse som frugten.
Rør dressingen: Bland cremefraiche og mayonnaise sammen i en lille skål. Tilsæt ketchup og citronsaft og rør det hele godt rundt til dressingen er ensartet. Smag til med en smule salt, så smagen bliver balanceret og lækker.
Anret forretten: Fordel den snittede salat i bunden af fire glas eller små skåle. Læg mango og avocado ovenpå salaten så farverne er synlige fra siden. Fordel rejerne jævnt i glassene så alle får en god mængde af de forskellige dele.
Servering: Hæld dressingen over toppen af hver anretning lige, inden servering. Pynt eventuelt med en lille kvist krydderurt eller en citronskive, hvis du har det ved hånden. Server din rejecocktail med mango med det samme, mens den stadig er kold og frisk.
Gode råd til at lave rejecocktail med mango
Vælg en mango som giver efter for et let tryk, så du er sikker på den er moden og sød. Du kan med fordel dryppe lidt citronsaft over avocadoternene for at undgå de bliver mørke, hvis du anretter i god tid. Hvis du vil have lidt ekstra bid i din rejecocktail med mango kan du tilsætte en smule finthakket chili til dressingen.
Det er også lækkert at servere et stykke ristet brød ved siden af til at suge den gode dressing op med. Sørg for at rejerne er dryppet godt af for væske så bunden af glasset ikke bliver våd og kedelig. En kold servering er altid bedst til denne type ret.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
rejecocktail med avocado,
klassisk rejecocktail eller
rejecocktail.
