Hvad gør kylling i wok til et godt valg?
Det er en stor fordel at lave kylling i wok, fordi tilberedningen bevarer både sprødhed og vitaminer i maden. Den høje varme sørger for, at kødet bliver hurtigt stegt uden at blive tørt. Du kan nemt variere smagen med forskellige krydderier eller saucer. Det kræver kun få redskaber og efterlader meget lidt opvask efter madlavningen.
Følg disse 4 trin til kylling i wok
Forberedelse: Skær dit kyllingebryst ud i tynde strimler på et skærebræt. Rens dine grøntsager og skær peberfrugt i strimler samt broccoli i små buketter. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave, så de bliver hurtigt færdige. Gør din soya og ingefær klar til brug ved komfuret.
Stegning: Varm din wok op med en spiseskefuld olie ved høj varme. Læg strimlerne af kød ned i den varme olie og steg dem i få minutter. Sørg for at røre rundt hele tiden, så alt bliver jævnt brunt. Tag kødet op og læg det på en tallerken, mens du steger grøntsagerne.
Grøntsager: Kom lidt ekstra olie i din varme wok og tilsæt alle de udskårne grøntsager. Steg dem i ca fire minutter, mens du vender dem jævnligt med din paletkniv. Grøntsagerne skal stadig have bid og må ikke blive helt bløde. Tilsæt ingefær mod slutningen, så det giver smag uden at brænde på.
Samling: Kom det stegte kød tilbage i din wok sammen med grøntsagerne. Hæld soya og vand over og lad det hele simre sammen i et minut. Smag din kylling i wok til og server den straks. Retten smager bedst, når den bliver spist direkte fra panden med kogte ris eller nudler til.
Tips og tricks til kylling i wok
Det vigtigste tip til en vellykket kylling i wok er at have alle ingredienserne klar, før du tænder for blusset. Da tilberedningen går meget stærkt, er der ikke tid til at skære grøntsager undervejs. Sørg for at din pande er rigtig varm, før du begynder at stege kødet.
Hvis du ønsker en tykkere sauce, kan du røre en teskefuld majsstivelse ud i vandet, før det hældes ved. Du kan også tilføje lidt cashewnødder til sidst for at give retten ekstra knas. Husk at skære kødet i ensartede stykker, så det bliver færdigt på samme tid. Hvis du vil have mere smag, kan du tilsætte lidt hvidløg eller chili sammen med dine grøntsager.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
kylling i karry,
kylling tikka masala eller
kylling på dåse.
