Hvorfor skal du lave kylling i karry
Kylling i karry er en klassiker, fordi den er både hurtig og fyldt med smag. De fleste ingredienser er ting man ofte allerede har i sit køkken eller nemt kan købe. Det er en god måde at få både kød og frugt ind i samme måltid hvis man bruger æbler i saucen. Samtidig er det en ret som de fleste børn også er glade for at spise.
Sådan forbereder du kylling i karry
Klargøring: Skær kyllingen ud i mundrette stykker og hak løgene fint. Skræl æblerne og skær dem i små tern, så de kan koge lidt ud i saucen. Sæt risene over i en gryde med vand og salt efter anvisningen på pakken. Find en stor gryde frem og varm olien op ved middel varme.
Stegning: Svits løgene i den varme olie, indtil de bliver gennemsigtige og bløde. Tilsæt karry og lad det brænde af i et minuts tid for at frigive alle de gode smagsstoffer. Kom kyllingestykkerne ned i gryden og brun dem godt på alle sider sammen med løg og karry. Det giver en god dybde til din kylling i karry, når kødet får lidt farve.
Sauce: Tilsæt æbletern og rør rundt i et par minutter før du hælder kokosmælk og hønsebouillon ved. Lad retten simre ved svag varme i cirka ti minutter så kyllingen bliver gennemstegt og saucen tykner lidt. Hvis du foretrækker en tykkere sauce kan du lade den koge lidt længere uden låg. Smag saucen til med salt og peber til sidst.
Servering: Anret din færdige kylling i karry i dybe tallerkener eller i en stor skål. Server de varme ris ved siden af eller bland det hele sammen alt efter hvad familien foretrækker. Du kan eventuelt pynte med lidt frisk persille eller ekstra æbletern på toppen. Nyd maden, mens den er helt varm og frisklavet.
Gode råd til kylling i karry
Hvis du vil have endnu mere smag i din kylling i karry kan du bruge en stærk karryblanding eller tilsætte lidt friskrevet ingefær. Æblerne giver en god sødme og modspil til den stærke karry, men de kan også erstattes af ananas eller mango. For en mere fedtfattig udgave kan du bruge madlavningsfløde i stedet for kokosmælk.
Det er også muligt at tilføje ekstra grøntsager som gulerødder eller porrer, hvis du vil have mere fylde i retten. Sørg altid for at lade karryen brænde af i olien i starten da det fjerner den støvede smag og åbner for aromaerne. Retten smager ofte endnu bedre dagen efter når smagen har fået lov til at sætte sig rigtigt.
Du kan også finde inspiration i
kylling tikka masala,
kyllingekødboller i karry eller
kyllingeoverlår i fad, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
