Derfor bør du lave rødspætteruller med krydderurter
Det er en utrolig nem ret at lave, når du gerne vil have sund mad på bordet hurtigt. Ved at dampe rødspætteruller med krydderurter i ovnen bevarer fisken sin fine smag og naturlige fugtighed. Kombinationen af de grønne urter og den milde fisk giver et let og elegant måltid. Du kan bruge lige de urter, som du har i haven eller i dit køleskab.
Sådan gør du med rødspætteruller med krydderurter
Forberedelse: Tænd ovnen på 180 grader varmluft og find et ildfast fad frem. Skyl alle krydderurterne grundigt og hak dem fint med en skarp kniv. Skyl citronen og riv skallen fint, så du kun får det gule lag med.
Fyld: Læg dine rødspættefileter ud på et skærebræt med den lyse side opad. Drys lidt salt og peber på hver filet sammen med de hakkede krydderurter og lidt citronskal. Rul fileterne stramt sammen fra den brede ende mod den tynde spids.
Klargøring: Placer dine rødspætteruller med krydderurter i det ildfaste fad med lukningen nedad, så de ikke ruller op. Hæld hvidvin eller vand i bunden af fadet og læg små klatter af smør oven på hver rulle. Pres lidt citronsaft over fisken for at give ekstra friskhed.
Bagning: Sæt fadet i den varme ovn og bag fisken i cirka femten minutter. Fisken skal være mælkehvid og fast i kødet, når den er færdig. Tag fadet ud og server straks de varme ruller med det tilbehør du har valgt.
Mine bedste tips til rødspætteruller med krydderurter
Hvis du vil have en mere cremet sauce, kan du skifte hvidvinen ud med madlavningsfløde i bunden af fadet. Det giver en fyldig smag, der passer rigtig godt til rødspætteruller med krydderurter. Pas på med ikke at give fisken for lang tid i ovnen, da den hurtigt kan blive tør og kedelig. Du kan også stikke en tandstik gennem hver rulle for at sikre, at de holder formen under tilberedningen.
Sørg for at vælge friske fileter fra din fiskehandler for det bedste resultat. Hvis du ikke har hvidvin, kan en smule fiskefond eller vand med lidt citronsaft også bruges i bunden af fadet. Du kan variere smagen ved at tilføje lidt finthakket skalotteløg eller hvidløg sammen med krydderurterne. Retten fungerer også rigtig godt sammen med en klassisk hollandaise eller en let persillesauce.
Du kan også finde inspiration i
rødspætteruller i ovn,
rødspætteruller i hvidvinssauce eller
rødspættefilet med persillesovs, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
