Hvad gør kartoffel-porre suppe til et godt valg?
En god kartoffel-porre suppe er perfekt, fordi den kræver meget få ingredienser. De fleste har allerede kartofler og løg liggende i køkkenet. Det tager ikke lang tid at forberede grøntsagerne, og resten af tiden passer maden sig selv i gryden. Det er en sund måde at få masser af grøntsager på uden at gå på kompromis med den gode smag.
Trin for trin guide til kartoffel-porre suppe
Klargøring: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern. Rens porrerne grundigt for jord og skær dem i tynde ringe. Hak løg og hvidløg fint, så de er klar til gryden.
Stegning: Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg og porrer og lad det stege i et par minutter uden at det tager farve. Kom kartoflerne ned i gryden og vend det hele godt sammen.
Kogning: Hæld grøntsagsbouillon ved grøntsagerne, så det dækker helt. Lad din kartoffel-porre suppe småkoge under låg i cirka tyve minutter til kartoflerne er helt møre.
Blending: Tag gryden af varmen og blend indholdet med en stavblender til det er helt glat. Tilsæt fløde og varm forsigtigt op igen, mens du rører rundt. Smag til med salt og peber, inden servering.
Gode tips til kartoffel-porre suppe
Hvis du vil have din kartoffel-porre suppe endnu mere mættende, kan du tilsætte lidt sprødstegt bacon eller små tern af pølser på toppen ved servering. Det giver et godt modspil til den bløde konsistens.
Du kan også bruge madlavningsfløde i stedet for piskefløde, hvis du ønsker en lettere udgave af opskriften. Sørg for at rense porrerne rigtig godt ved at skære et snit på langs, så du kan fjerne alt sand gemt mellem lagene. Hvis suppen bliver for tyk, kan du bare spæde til med lidt ekstra bouillon eller vand.
Du kan også finde inspiration i
kartoffelsuppe,
italiensk grøntsagssuppe eller
klassisk aspargessuppe, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
