Derfor bør du lave kartoffelsuppe
En hjemmelavet kartoffelsuppe er både sund og billig at lave for hele familien. Man kan nemt variere smagen med forskellige krydderier eller toppings som bacon og purløg. Den bløde konsistens gør den behagelig at spise for både børn og voksne. Det er desuden en god måde at få brugt sine kartofler på, inden de bliver for gamle.
Sådan forbereder du kartoffelsuppe
Forberedelse: Skræl alle dine kartofler og skær dem i grove tern. Rens porrerne grundigt og skær dem i tynde skiver sammen med løget og hvidløget.
Svitsning: Varm olien op i en stor gryde og tilsæt løg, hvidløg og porrer. Lad grøntsagerne stege ved middel varme til de er bløde uden at tage farve.
Kogning: Kom kartoffelstykkerne i gryden og hæld bouillonen ved, så det dækker helt. Lad din kartoffelsuppe koge under låg i cirka tyve minutter til kartoflerne er helt møre.
Blendning: Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender til den er jævn. Rør fløden i og varm det forsigtigt op før du smager til med salt og peber.
Gode råd til at lave kartoffelsuppe
Hvis du ønsker en mere fyldig kartoffelsuppe, kan du tilsætte et par persillerødder eller en pastinak sammen med kartoflerne. Det giver en dybere smag og en endnu mere cremet konsistens.
Du kan servere suppen med sprødstegt bacon eller små brødcroutoner på toppen for at give lidt modspil til den bløde suppe. Friskklippet purløg er også altid en god klassiker som pynt og smagsgiver. Hvis suppen er for tyk, kan du blot tilsætte lidt ekstra vand eller bouillon til den ønskede tykkelse er nået.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
aspargessuppe,
tomatsuppe eller
minestrone.
