Hjem » Grøntsager og vegetarisk » Grøntsager » Bagt peberfrugtsuppe

Bagt peberfrugtsuppe

Bagt peberfrugtsuppe er en dejlig og fyldig suppe med masser af smag fra de ovnbagte grøntsager. Når peberfrugterne bliver bagt i ovnen, får de en naturlig sødme, som giver suppen en helt særlig karakter. Det er en simpel ret, der passer perfekt til de kolde dage eller som en let forret. Du kan servere den med et godt stykke brød til.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (5 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er bagt peberfrugtsuppe en favorit

Bagt peberfrugtsuppe er utrolig nem at lave, fordi ovnen klarer det meste af arbejdet for dig. Ved at bage peberfrugterne sammen med løg og hvidløg trækker du de bedste smage ud af råvarerne. Det giver en dybere og mere intens smagsoplevelse end, hvis grøntsagerne bare blev kogt. Suppen mætter godt og har en flot farve, som pynter på ethvert middagsbord.

Sådan tilbereder du bagt peberfrugtsuppe

Step 1

Klargøring: Tænd ovnen på 200 grader varmluft, så den er klar til brug. Skyl alle peberfrugter og fjern kernerne før du skærer dem i grove stykker. Pil løgene og skær dem i kvarte stykker. Læg grøntsagerne og de pillede hvidløgsfed på en bageplade med bagepapir.

Step 2

Bagning: Hæld lidt olie over grøntsagerne og vend det hele godt rundt på pladen. Sæt pladen i ovnen og lad grøntsagerne bage i cirka 25 minutter. De skal være møre og have fået lidt farve i kanten for at give smag til bagt peberfrugtsuppe. Tag pladen ud af ovnen, når de er færdige.

Step 3

Blending: Kom de bagte grøntsager over i en stor gryde sammen med den varme bouillon. Brug en stavblender til at blende suppen helt glat og jævn. Pas på det ikke sprøjter, da massen er meget varm. Hvis du ønsker en helt fin konsistens, kan du blende i længere tid.

Step 4

Servering: Sæt gryden på komfuret og bring suppen i kog ved middel varme. Rør fløden i og smag til med salt og peber efter behov. Lad din bagt peberfrugtsuppe simre i et par minutter, inden servering. Server den rygende varm i dybe tallerkener.

Ekstra tips til bagt peberfrugtsuppe

Hvis du gerne vil have en lidt stærkere bagt peberfrugtsuppe, kan du bage en frisk chili sammen med de andre grøntsager. Du kan også tilføje lidt tørret timian eller oregano for at give suppen et mere krydret præg. Det er en god ide at servere suppen med en klat creme fraiche eller lidt sprøde brødcroutoner på toppen.

Hvis suppen virker for tyk, kan du blot tilsætte en smule ekstra bouillon eller vand. Suppen holder sig fint i køleskabet i et par dage og kan sagtens fryses ned til senere brug.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve peberfrugtsuppe, kold tomatsuppe eller italiensk grøntsagssuppe.

Ingredienser

personer

Juster mængde

6 røde peberfrugter
2 gule løg
4 fed hvidløg
2 spiseskeer olivenolie
8 deciliter grøntsagsbouillon
1 deciliter madlavningsfløde
1 teske salt
1 teske peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:933 kJ / 223 kcal
Fedt:16 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:7 gram
Kulhydrat:15 gram
- Heraf sukkerarter:8 gram
Protein:3 gram
Kostfibre:5 gram
Salt:1.8 gram

Folk spørger også om

Hvor længe kan bagt peberfrugtsuppe holde sig i køleskabet?

Din bagt peberfrugtsuppe kan holde sig i en tæt beholder i køleskabet i op til tre dage. Du skal blot sørge for at køle den hurtigt ned efter tilberedning for at bevare friskheden.

Kan man fryse bagt peberfrugtsuppe ned?

Ja, bagt peberfrugtsuppe er meget velegnet til frysning og kan holde sig i tre måneder. Optø suppen i køleskabet og varm den langsomt op i en gryde under omrøring.

Hvilket tilbehør passer godt til en bagt peberfrugtsuppe?

Det smager fantastisk med et stykke friskbagt flutes eller groft brød til din bagt peberfrugtsuppe. Du kan også toppe den med ristede kerner eller en smule friske krydderurter.