Derfor er hokkaidosuppe en favorit
Det er en fantastisk måde at bruge sæsonens råvarer på, når de er bedst og mest friske. hokkaidosuppe er kendt for sin fløjlsbløde konsistens og evnen til at bære mange forskellige krydderier. Da græskarret kan spises med skallen på sparer du en del tid på forberedelsen i køkkenet. Det er en sund og nærende løsning som de fleste kan lide på grund af den milde karakter.
Følg disse 4 trin til hokkaidosuppe
Klargøring: Skyl græskarret grundigt under vandhanen og skær det midt over med en skarp kniv. Skrab kernerne ud med en ske og skær derefter græskarkødet i tern på cirka to centimeter. Pil dine løg og hvidløg og hak dem i grove stykker. Skræl et lille stykke ingefær og riv det fint på et rivejern.
Stegning: Varm olien op i en stor gryde ved jævn varme. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg og lad dem stege, indtil de bliver gennemsigtige og bløde. Kom den revne ingefær ved og rør rundt i et minuts tid, så du frigiver de gode smage. Det skaber en rigtig god base til din hokkaidosuppe.
Kogning: Læg græskarternene ned i gryden og hæld bouillonen over, så det dækker alle ingredienserne. Bring gryden i kog og lad det hele simre under låg i cirka tyve minutter. Tjek om græskarret er blevet helt mørt ved at stikke i det med en lille kniv eller gaffel. Det skal glide let igennem og føles blødt.
Blending: Tag gryden af varmen og blend indholdet med en stavblender indtil suppen er helt jævn. Hæld madlavningsfløden i og rør det godt sammen før du varmer suppen forsigtigt op igen. Smag din hokkaidosuppe til med salt og peber efter behov. Server den rygende varm i dybe tallerkener.
De bedste tips til hokkaidosuppe
Hvis du vil have en mere krydret udgave kan du tilsætte en smule chili eller rød karrypasta sammen med løgene. Det giver en skøn varme som spiller godt sammen med den søde smag fra græskarret. Du kan også erstatte fløden med kokosmælk, hvis du ønsker en lidt mere eksotisk variant af hokkaidosuppe.
Det er meget lækkert at toppe suppen med ristede græskarkerner for at få et sprødt element til den bløde konsistens. En klat creme fraiche eller lidt frisk persille på toppen ser også flot ud ved servering. Hvis du har rester tilbage kan de nemt varmes op dagen efter eller fryses ned i mindre portioner. Husk altid at smage efter en ekstra gang med salt når suppen er blevet varmet op igen.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
jordskokkesuppe,
græskarsuppe eller
blomkålssuppe.
