Derfor bør du lave kold pastasalat med varmrøget laks
Retten er utrolig alsidig og kan nemt tages med på farten eller nydes hjemme i haven. kold pastasalat med varmrøget laks mætter godt uden at føles tung i maven. Den varmrøgede laks bidrager med en dyb smag som passer perfekt til de milde pastaskruer. Det er også en god måde at få brugt rester af pasta fra dagen før på.
Sådan forbereder du kold pastasalat med varmrøget laks
Kog pastaen: Kog dine pasta i en gryde med letsaltet vand efter anvisningen på pakken. Når de er færdige skal vandet hældes fra i et dørslag. Skyl dem kort med koldt vand, så de ikke klistrer sammen og køler hurtigere ned. Lad dem stå og dryppe helt af, inden de skal blandes med de andre ting.
Lav dressingen: Find en stor skål frem og rør creme fraiche sammen med citronsaft og honning. Hak den friske dild fint og kom den ned i skålen til de øvrige ingredienser. Smag dressingen til med salt og peber, så den får den rette balance. Stil gerne dressingen på køl, mens du forbereder resten af fyldet.
Klargør fyldet: Pil det røde løg og skær det i meget fine tern. Hvis du bruger frosne ærter kan du overhælde dem med varmt vand og lade dem dræne. Del den varmrøgede laks i mindre stykker med en gaffel eller dine fingre. Pas på med at mose fisken for meget da de hele stykker ser pænest ud i salaten.
Bland salaten: Vend den afkølede pasta sammen med dressingen i den store skål. Tilsæt de hakkede løg og ærter og rør det forsigtigt rundt. Til sidst kommes stykkerne af laks i og vendes hurtigt med uden at de går for meget i stykker. Din kold pastasalat med varmrøget laks er nu klar til at blive serveret med det samme.
Vigtige tips til kold pastasalat med varmrøget laks
Hvis du vil have lidt ekstra sprødhed i din kold pastasalat med varmrøget laks kan du tilsætte små tern af agurk eller radiser. Det giver et frisk bid som spiller godt sammen med den bløde fisk. Husk altid at lade pastaen køle helt af før den blandes med dressingen da varm pasta kan gøre dressingen tynd. Du kan med fordel lave salaten en time før servering, så smagen når at trække rigtigt ind i pastaen.
Hvis du foretrækker en lettere udgave kan du erstatte halvdelen af creme fraichen med græsk yoghurt eller skyr. Sørg for at gemme lidt frisk dild til at pynte toppen med ved servering. Retten holder sig fint i køleskabet i op til to dage, hvis den opbevares i en tæt beholder.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
pastasalat med koldrøget laks,
grøn salat med varmrøget laks eller
pasta med varmrøget laks.
