Det gode ved græskarsuppe
Græskarsuppe er en billig og sund ret som hele familien kan lide. Græskar giver en flot farve og en naturlig sødme til maden. Det tager ikke lang tid at forberede ingredienserne til suppen. Du kan nemt lave en stor portion og gemme resten til frokost.
Sådan tilbereder du græskarsuppe
Forberedelse: Skyl dit græskar og skær det i grove tern. Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker. Hak løg og hvidløg fint, så de er klar til stegning.
Svitsning: Varm olien op i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege i et par minutter indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt derefter græskar og gulerødder i gryden.
Kogning: Hæld bouillon over grøntsagerne, så de er dækket helt. Lad din græskarsuppe koge i cirka tyve minutter under låg. Tjek om grøntsagerne er møre med en gaffel.
Blending: Blend suppen jævn med en stavblender direkte i gryden. Rør fløden i og smag til med salt og peber. Varm suppen kort igennem før servering.
Mine bedste tips til græskarsuppe
Du kan bruge hokkaido græskar da skallen bliver blød under kogning og ikke skal fjernes. Hvis du ønsker en stærkere græskarsuppe kan du tilsætte lidt frisk ingefær eller chili. Topping gør en stor forskel for oplevelsen af maden.
Prøv at servere med ristede græskarkerne eller en klat creme fraiche på toppen. Et godt stykke brød ved siden af gør måltidet mere mættende. Hvis suppen er for tyk kan du altid tilsætte lidt ekstra vand eller bouillon.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
hokkaidosuppe,
jordskokkesuppe eller
blomkålssuppe.
