Derfor bør du lave kylling på dåse
Kylling på dåse er populært, fordi dampen fra dåsens indhold holder kødet fugtigt under hele stegningen. Man får et resultat, der er svært at opnå ved almindelig ovnstegning, hvor brystkødet ofte kan blive tørt. Det er også en sjov og anderledes måde at lave mad på, når man får gæster på besøg. Kombinationen af det møre kød og den gode smag gør denne metode til en favorit for mange.
Sådan tilbereder du kylling på dåse
Forberedelse: Skyl kyllingen og dup den helt tør med et stykke køkkenrulle. Åbn dåsen og hæld halvdelen af væsken ud eller drik den. Bland olie med salt, peber, paprika og timian i en lille skål.
Krydring: Pensl hele ydersiden af kyllingen grundigt med olieblandingen. Sørg for at komme ind i alle folder, så smagen fordeles jævnt overalt. Resten af krydderierne kan drysses ind i selve kyllingen for ekstra smag.
Montering: Placer forsigtigt kyllingen ned over den åbne dåse, så den står stabilt. Benene skal vende nedad og fungere som støtteben sammen med dåsen i midten. Sørg for at dåsen står på en bageplade eller en drypbakke på grillen.
Stegning: Steg din kylling på dåse ved 190 grader i ovnen eller ved indirekte varme på grillen. Det tager typisk mellem en time og femoghalvfjerds minutter. Brug et stegetermometer og tag den ud, når brystet måler 75 grader.
Tips til at gøre kylling på dåse ekstra lækker
For at få det bedste resultat med kylling på dåse skal man sørge for, at skindet er helt tørt før krydring. Hvis skindet er vådt, bliver det aldrig rigtig sprødt under stegningen. Man kan bruge mange forskellige typer væske i dåsen som eksempelvis hvidvin, æblejuice eller klassisk øl. Hver type væske giver en subtil og god aroma til kødet indefra.
Det er vigtigt at bruge indirekte varme, hvis man laver maden på en grill med låg. På den måde undgår man, at bunden af kødet brænder på, før resten er færdigt. Lad altid kødet hvile i ti minutter efter stegning, så saften kan nå at sætte sig ordentligt. Dette sikrer, at din kylling på dåse forbliver saftig, når den skæres ud i mindre stykker.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
beer can chicken,
kyllingebryst i svøb eller
kyllingelår i fad.
