Grunde til at vælge beer can chicken
Metoden med en dåse øl gør, at kyllingen står oprejst under hele tilberedningen. Det giver varmen mulighed for at cirkulere hele vejen rundt om kyllingen, hvilket resulterer i et ensartet resultat. Dampen fra øllen tilfører fugt og en mild smag til det indre af kyllingen. beer can chicken er derfor en af de bedste teknikker, hvis du vil undgå tørt brystkød. Det er samtidig en sjov måde at lave mad på i haven.
Sådan gør du med beer can chicken
Forberedelse: Skyl kyllingen og dup den helt tør med et stykke køkkenrulle. Bland paprika, salt, peber og hvidløgspulver sammen med olien i en lille skål. Pensl hele kyllingen grundigt med blandingen, så alle sider er dækket af krydderierne.
Opstilling: Åbn dåsen med øl og hæld cirka halvdelen af indholdet ud. Placer kyllingen forsigtigt ned over dåsen, så den står stabilt på dåsen og sine egne ben. Sørg for at kyllingen sidder godt fast, så den ikke vælter inde på grillen.
Grilning: Gør grillen klar til indirekte varme ved omkring 190 grader. Sæt kyllingen midt på grillristen væk fra de direkte flammer eller briketter. Luk låget på grillen og lad din beer can chicken stege uden at åbne for meget for låget.
Færdiggørelse: Brug et stegetermometer til at tjekke om kyllingen er færdig ved både bryst og lår. Når temperaturen rammer 75 grader, skal kyllingen tages af grillen. Lad kyllingen hvile i ti minutter før du skærer den ud og serverer for dine gæster.
Gode tips til beer can chicken
Du kan variere smagen ved at bruge forskellige typer øl som for eksempel en mørk øl eller en pilsner. Hvis du ikke ønsker at bruge øl, kan du i stedet bruge en dåse med sodavand eller vand med krydderurter. Det er vigtigt at kyllingen er helt tør før du pensler den med olie for at få skindet sprødt. Sørg altid for at bruge indirekte varme, da skindet ellers brænder på før kyllingen er færdig.
Hold øje med temperaturen løbende for at sikre den bedste beer can chicken hver gang. Hvis vingerne begynder at blive for mørke, kan du dække dem med lidt sølvpapir. Husk at lade kyllingen hvile efter tilberedningen, da saften så fordeler sig bedre i hele kødet.
Du kan også finde inspiration i
kylling på dåse,
kyllingebryst i svøb eller
kyllingelår i fad, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
