Hjem » Kød » Oksesteg » Oksesteg med flødekartofler

Oksesteg med flødekartofler

Name: Oksesteg med flødekartofler
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 kg oksefilet; 1 kg kartofler; 5 dl piskefløde; 2 fed hvidløg; 1 spsk smør; 2 tsk salt; 1 tsk peber; 1 tsk tørret timian

Oksesteg med flødekartofler er en rigtig klassiker til gæster eller søndagsmiddagen. Det møre kød smager fantastisk sammen med de cremede kartofler. Denne kombination er elsket af både børn og voksne. Det er en ret der passer perfekt til de kolde måneder, hvor man har brug for noget hyggeligt og mættende.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.9 (34 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved oksesteg med flødekartofler

Oksesteg med flødekartofler giver dig en fyldig middag med masser af smag. Det er praktisk at tilberede maden i ovnen, så du har tid til andre ting imens. De bløde kartofler i flødesovs er det perfekte tilbehør til det stegte kød. Det er en sikker vinder, når du vil servere noget traditionelt og lækkert for din familie.

Følg disse 4 trin til oksesteg med flødekartofler

Step 1

Forbered kartoflerne: Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Læg skiverne i et smurt ildfast fad og drys med presset hvidløg, salt og peber. Hæld fløden over kartoflerne, så de er næsten dækkede.

Step 2

Klargør kødet: Krydr din oksesteg med salt, peber og timian på alle sider. Varm en pande op med smør og brun kødet hurtigt af, så det får en pæn farve. Dette giver en god stegeskorpe og holder på saften under stegningen.

Step 3

Stegning i ovn: Placer kødet ovenpå kartoflerne eller i et separat fad, hvis du ønsker det. Sæt et stegetermometer i midten af kødet og steg det hele i ovnen ved 180 grader. Tag kødet ud, når det når en kernetemperatur på 56 grader.

Step 4

Hvile og servering: Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i ca 15 minutter før du skærer det ud. Lad kartoflerne blive i ovnen, hvis de mangler lidt farve eller mørhed. Skær kødet i pæne skiver og server straks sammen med de cremede kartofler.

Tips til at gøre oksesteg med flødekartofler ekstra lækker

For at få den bedste oksesteg med flødekartofler skal du vælge en god udskæring med lidt fedtmarmorering. Det giver meget mere smag og saftighed til kødet under stegningen i ovnen. Hvis du vil have ekstra smag i kartoflerne, kan du blande lidt revet muskatnød eller ost i fløden før den hældes over.

Sørg for at lade kødet hvile uden at pakke det for stramt ind, så saften bliver i kødet. Du kan også tilføje lidt løg i tynde ringe mellem kartoflerne for en sødere smag. Det er vigtigt at bruge et stegetermometer for at ramme den helt rigtige temperatur i midten af din steg.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på steak med flødekartofler, oksesteg med rodfrugter eller oksesteg med vildtsauce.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1 kg oksefilet
1 kg kartofler
5 dl piskefløde
2 fed hvidløg
1 spsk smør
2 tsk salt
1 tsk peber
1 tsk tørret timian

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:4812 kJ / 1150 kcal
Fedt:85 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:52 gram
Kulhydrat:42 gram
- Heraf sukkerarter:6 gram
Protein:58 gram
Kostfibre:5 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvor længe skal en oksesteg med flødekartofler have i ovnen?

Tiden afhænger af kødets tykkelse, men typisk tager det omkring 45 til 60 minutter ved 180 grader. Brug altid et stegetermometer for at sikre at din oksesteg med flødekartofler bliver præcis som du ønsker den.

Kan man forberede oksesteg med flødekartofler i god tid?

Du kan sagtens skrælle og skære kartoflerne ud i god tid og lade dem stå i koldt vand. Selve kødet kan også krydres og brunes af nogle timer før det skal i ovnen for at spare tid ved servering.

Hvor længe skal Oksesteg med flødekartofler have?

Oksesteg med flødekartofler skal typisk have omkring 60 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så oksesteg med flødekartofler får den tilberedning, du ønsker.