Derfor er steak med flødekartofler så populær
Man bør vælge at lave steak med flødekartofler, fordi det er en ret, der er utrolig nem at gå til i en travl hverdag. Kartoflerne passer sig selv i ovnen i det meste af tiden, hvilket giver dig ro til at stege kødet helt perfekt. Det er en kombination af smag og konsistens, som de fleste mennesker kan lide. Retten kræver ikke avancerede teknikker for at smage som noget fra en god restaurant.
Sådan laver du steak med flødekartofler
Klargøring af kartofler: Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver med en kniv. Læg dem i et ildfast fad og pres hvidløgsfeddene ud over dem. Hæld piskefløden ved og drys med en del af saltet og peberen.
Bagning i ovnen: Sæt fadet i en forvarmet ovn på 200 grader. Lad kartoflerne bage i cirka 50 minutter, eller, indtil de er møre, og fløden er kogt ind til en cremet konsistens. Overfladen skal være flot gylden og indbydende.
Stegning af kødet: Varm en pande op med smør ved høj varme. Læg dine steaks på panden og steg dem i et par minutter på hver side, alt efter hvor rød du ønsker din bøf. Krydr med salt og peber undervejs på panden.
Hvile og servering: Tag kødet af panden og lad det hvile på et spækbræt i fem minutter. Dette gør, at kødsaften bliver i kødet og giver et saftigere resultat. Server din steak med flødekartofler, mens det hele er dejlig varmt.
Gode råd til steak med flødekartofler
For at få det bedste resultat med steak med flødekartofler bør du skære kartoflerne i meget tynde skiver, så de bliver hurtigere møre. Brug gerne en fast kartoffeltype, da de holder formen bedre under den lange tid i ovnen. Hvis du ser, at overfladen på dine kartofler bliver for mørk, kan du dække fadet med lidt sølvpapir. Sørg for at tage dit kød ud af køleskabet cirka 30 minutter før stegning, så det får stuetemperatur.
En meget varm pande er nødvendig for at lukke kødet og skabe en god stegeskorpe. Lad være med at flytte for meget rundt på bøffen, når den først er lagt på panden. Når flødekartoflerne er færdige, kan de med fordel stå og trække i fem minutter, før de serveres. Du kan også tilsætte lidt revet muskatnød til fløden for at give en ekstra dybde i smagen.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
steak frites,
plankebøf eller
steak med pebersovs.
