Hvad gør steak med pebersovs til et godt valg?
En steak med pebersovs er nem at lave, selvom den føles som luksusmad fra en restaurant. Du får en cremet sovs der har masser af dybde og kraft fra de knuste peberkorn. Det kræver ikke mange ingredienser at skabe en stor smagsoplevelse hjemme i dit eget køkken. Hjemmelavet sovs er altid bedre end de færdigkøbte udgaver man kan finde i supermarkedet.
Følg disse simple trin til steak med pebersovs
Forberedelse: Tag kødet ud af køleskabet i god tid, så det får stuetemperatur inden stegning. Knus peberkornene groft i en morter eller brug bunden af en tung gryde til at knuse dem med.
Stegning: Varm en pande op med olie og smør ved høj varme indtil smørret er brust af. Steg dine bøffer i et par minutter på hver side alt efter hvor røde du ønsker de skal være i midten.
Sovs: Tag kødet af panden og lad det hvile på en tallerken eller et skærebræt. Hæld fløde og bouillon på panden og rør de knuste peberkorn godt ind i væsken.
Samling: Lad sovsen koge ind ved jævn varme, indtil den bliver tyk og cremet og smag den derefter til med salt. Hæld den varme pebersovs over kødet og server straks med dit valgte tilbehør.
Gode råd til at lave steak med pebersovs
Brug altid en god pande der kan tåle høj varme, når du skal stege dine bøffer. Hvis du vil have ekstra dybde i smagen kan du tilsætte en lille smule cognac til panden før fløden kommer ved. Sørg for at skrabe bunden af panden, når du tilsætter væsken så alle de gode stegesmag bliver løsnet. steak med pebersovs smager bedst når sovsen er helt varm og frisklavet ved servering.
Lad være med at spare på peberet da det er selve fundamentet i denne opskrift. Du kan justere styrken ved at vælge forskellige typer peber eller ændre på mængden af de knuste korn. Hvis din sovs bliver for tyk undervejs kan du altid tynde den op med en lille smule mælk eller ekstra bouillon.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
steak med paprikasovs,
steak med svampesovs eller
steak med bearnaisesovs.
