Gode grunde til at lave klassisk broccolisalat
En klassisk broccolisalat er utrolig hurtig at røre sammen og kræver få ingredienser. Den sprøde konsistens fra de rå grøntsager holder sig godt i køleskabet i flere dage. Du får en god blanding af teksturer med både bløde rosiner og sprøde solsikkekerner. Det er det perfekte tilbehør til grillmad eller frikadeller.
Sådan laver du klassisk broccolisalat
Bacon: Steg bacontern på en pande til de er sprøde og gyldne. Læg dem derefter på et stykke køkkenrulle så fedtet kan løbe af. Lad dem køle helt af før de blandes i salaten. Det sikrer at din klassisk broccolisalat holder sig frisk og sprød.
Grøntsager: Skyl broccolien grundigt og skær den ud i helt små buketter. Hak rødløget fint, så smagen fordeler sig jævnt i hele skålen. Bland broccoli og løg sammen i en stor skål med rosiner og solsikkekerner.
Dressing: Pisk creme fraiche sammen med mayonnaise, eddike og sukker i en mindre skål. Smag dressingen til med salt, så den får den rette balance. Hæld dressingen over broccolien og vend det hele godt rundt i skålen.
Servering: Drys de afkølede bacontern over salaten lige før servering. Det forhindrer at din bacon bliver blød af dressingen. Lad gerne salaten trække i køleskabet i en halv time hvis der er tid til det. Server din klassisk broccolisalat som tilbehør til din foretrukne hovedret.
Vigtige tips til klassisk broccolisalat
Du kan med fordel bruge både stokken og buketterne fra broccolien for at undgå madspild. Skær stokken i små tern, så de er lette at tygge i din salat. Hvis du vil have en lettere udgave af klassisk broccolisalat, kan du bruge et surmælksprodukt med en lavere fedtprocent.
Prøv at riste solsikkekernerne på en tør pande for at give dem en mere nøddeagtig smag. Man kan også erstatte rosiner med tørrede tranebær for en mere syrlig smag. Hvis salaten skal laves i god tid, er det en god idé at vente med at tilsætte bacon til allersidst. Dette bevarer sprødheden i kødet bedst muligt.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
broccolisalat,
hjemmelavet agurkesalat eller
caprese salat.
