Derfor bør du lave torskerogn på panden
Det er utrolig nemt at lave torskerogn på panden når tiden er knap i køkkenet. Retten kræver kun få ingredienser og tager under ti minutter at tilberede. Når du steger rognen i smør, får den en gylden farve og en lækker konsistens. Det er en billig og mættende kilde til sund fisk som fungerer godt til både frokost og aftensmad.
Trin for trin guide til torskerogn på panden
Forberedelse: Åbn dåsen med torskerogn og tag indholdet forsigtigt ud i et helt stykke. Skær rognen i skiver på omkring en centimeters tykkelse med en skarp kniv.
Opvarmning: Sæt en pande på komfuret og tænd for middel varme. Kom smør og olie på panden og lad det smelte, indtil det bruser op og falder til ro.
Stegning: Læg forsigtigt skiverne af torskerogn på panden uden at de overlapper hinanden. Steg dem i et par minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
Servering: Tag de varme skiver af panden og læg dem på en tallerken eller et stykke rugbrød. Drys med salt og peber og server med friske citronskiver til din torskerogn på panden.
Ekstra tips til torskerogn på panden
For at få det bedste resultat med din torskerogn på panden kan du vende skiverne i lidt rugmel før stegning. Det giver en ekstra sprød skorpe som holder godt på varmen. Hvis rognen sprutter meget på panden, kan du lægge et låg løst over eller skrue lidt ned for varmen.
Brug gerne en blanding af både smør og olie, så du får den gode smag uden at fedtstoffet brænder på. Friskpresset citronsaft er vigtigt for at give modspil til den fede smag fra den stegte torskerogn. Du kan også pynte med lidt frisk dild eller purløg før servering for at give retten et ekstra løft.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
hjemmelavet stegt torskerogn,
torsk i karry eller
torsk på panden.
