Grunde til at vælge moules marinières
Det er en god ide at lave moules marinières, når du vil have et sundt og let måltid. Blåmuslinger er fyldt med gode næringsstoffer og smager af hav på den helt rigtige måde. Retten tager ikke ret lang tid at lave og kræver kun få ingredienser fra supermarkedet. Det er en imponerende ret at sætte på bordet uden at det kræver de store evner i et køkken.
Følg disse simple trin til moules marinières
Klargøring: Skyl muslingerne grundigt i koldt vand og fjern eventuelle urenheder eller skæg. Smid de muslinger ud som er knuste eller som ikke lukker sig, når du banker dem let mod bordet. Lad dem dryppe af i et dørslag, mens du gør grøntsagerne klar.
Sautering: Hak skalotteløg og hvidløg fint med en skarp kniv. Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme uden at det tager farve. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg og lad dem stege i et par minutter, indtil de er klare og bløde.
Dampning: Skru helt op for varmen og hæld de rensede muslinger ned i gryden sammen med hvidvin. Læg straks låget på gryden og lad dem dampe i cirka fem minutter. Ryst gryden et par gange undervejs så varmen bliver fordelt jævnt.
Afslutning: Tag låget af og tjek at alle skaller har åbnet sig helt op. Drys med masser af hakket persille og krydr med salt og peber efter smag. Server dine moules marinières med det samme i dybe tallerkener med saften fra gryden.
Tips til at gøre moules marinières ekstra lækker
Sørg altid for at tjekke dine muslinger grundigt, inden du går i gang med moules marinières. Det er vigtigt kun at bruge friske muslinger der lever for at sikre den bedste smagsoplevelse. Du skal også fjerne de muslinger der ikke har åbnet sig efter de er blevet dampet i gryden.
Brug en hvidvin med god syre da det giver modspil til de salte skaldyr. Du kan med fordel servere retten med sprøde pommes frites for at lave den klassiske kombination moules frites. Hvis du ønsker en lidt tykkere sauce kan du tilsætte en lille smule fløde til sidst. Husk altid at have rigeligt med brød til at suge den gode hvidvinssauce op med.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
hvidvinsdampede blåmuslinger,
dampede blåmuslinger eller
gratinerede blåmuslinger.
