Derfor er hvidvinsdampede blåmuslinger et godt valg
Hvidvinsdampede blåmuslinger er en fantastisk måde at nyde friske råvarer på. De tager kort tid at tilberede hvilket gør dem perfekte til både hverdag og gæster. Muslingerne suger smagen til sig fra hvidvinen og løgene så man får en lækker sky. Det er en sund og proteinrig ret der mætter på en let måde.
Trin for trin guide til hvidvinsdampede blåmuslinger
Rengøring: Skyl muslingerne grundigt i koldt vand og fjern eventuelt skæg med en lille kniv. Smid de muslinger ud der er gået i stykker eller ikke lukker sig når man banker dem mod vasken. hvidvinsdampede blåmuslinger kræver helt friske muslinger for at få det bedste resultat.
Klargøring: Hak skalotteløg og hvidløg fint og skyl persillen grundigt. Find en stor gryde frem og smelt smørret ved middel varme uden at det bruner. Svits løgene i et par minutter, indtil de er klare og bløde.
Dampning: Skru helt op for varmen og hæld hvidvinen i gryden sammen med de rensede muslinger. Læg låget på med det samme og lad dem dampe i ca fem minutter. Ryst gryden undervejs så varmen fordeler sig jævnt i dine hvidvinsdampede blåmuslinger.
Servering: Tag muslingerne op med en hulske og tilsæt fløde samt hakket persille til væsken i gryden. Lad saucen koge hurtigt op og smag til med salt og peber. Hæld saucen over dine hvidvinsdampede blåmuslinger og server straks, mens de er rygende varme.
De bedste tips til hvidvinsdampede blåmuslinger
Det er vigtigt at tjekke hver enkelt musling før tilberedning, så du kun bruger de friske. Hvis en musling er åben skal den lukke sig, når du banker den let mod bordet. Gør den ikke det skal den smides ud med det samme. Det samme gælder efter tilberedning hvor alle lukkede hvidvinsdampede blåmuslinger skal kasseres.
Vælg en tør hvidvin til retten da det giver den bedste balance til muslingerne. Du kan også tilføje lidt fintsnittet fennikel eller gulerod sammen med løgene for ekstra smag. Sørg for at have masser af godt brød klar til at suge den lækre hvidvinssovs op med.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
dampede blåmuslinger,
gratinerede blåmuslinger eller
moules marinières.
