Derfor er cheesecake en favorit
En hjemmelavet cheesecake er den ideelle løsning, når du vil imponere dine gæster uden at bruge mange timer i køkkenet. Kombinationen af den salte bund og den søde creme giver en fantastisk balance i smagen. Du kan let variere din kage ved at tilføje forskellige bær eller frugter på toppen. Det er en dessert der altid vækker glæde og som kan forberedes i god tid.
Sådan laver du cheesecake
Bunden: Knus kiksene fint i en pose eller minihakker og smelt smørret i en lille gryde. Bland de knuste kiks med det smeltede smør og tryk massen godt ned i bunden af en springform beklædt med bagepapir. Sæt formen i køleskabet, mens du laver fyldet til din cheesecake.
Flødeskum: Hæld piskefløden i en skål og pisk den til en let skum med en elpisker. Pas på med ikke at piske fløden for hårdt da den skal vendes i ostemassen senere. Stil skålen til side et øjeblik.
Ostemasse: Pisk flødeost sammen med flormelis og vaniljesukker i en anden skål indtil massen er glat og uden klumper. Tilsæt saften fra citronen for at give en frisk smag til din creme. Vend forsigtigt flødeskummet i ostemassen med en dejskraber så luften bevares.
Afkøling: Fordel ostemassen jævnt over kiksebunden og glat overfladen med en ske. Dæk kagen til og lad den stå i køleskabet i mindst fire timer eller gerne natten over. Server kagen direkte fra køleskabet for den bedste oplevelse.
Gode råd til at lave cheesecake
For at få det bedste resultat med din cheesecake bør du bruge en flødeost der ikke er et letprodukt da fedtindholdet hjælper med at sætte kagen. Hvis du vil have en mere fast kage kan du tilsætte husblas til massen, men denne opskrift fungerer fint uden, hvis den får lov at sætte sig længe nok i køleskabet.
Du kan pynte kagen med friske jordbær eller en hurtig hindbærcoulis lige før servering. Sørg for at trykke kiksebunden godt sammen i kanterne, så den ikke smuldrer, når du skærer kagen for dine gæster.
Du kan også finde inspiration i
tiramisu,
chokoladefondant eller
islagkage, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
