Derfor er chokoladefondant et godt valg
Denne dessert er det perfekte valg, når du vil imponere dine gæster med noget der smager luksuriøst uden at det kræver timer i køkkenet. Den dybe smag fra den mørke chokolade giver en intens oplevelse der passer godt til de fleste anledninger. En chokoladefondant er ideel, fordi dejen kan gøres klar i forvejen og blot bages lige før servering.
Følg disse simple trin til chokoladefondant
Forberedelse: Smelt smør og mørk chokolade i en lille gryde ved meget svag varme eller over et vandbad. Rør jævnligt i massen, indtil den er helt glat og uden klumper og lad den køle en smule af bagefter.
Piskning: Pisk de hele æg sammen med de ekstra æggeblommer og sukker i en skål. Du skal piske i et par minutter indtil massen bliver lys og får en luftig konsistens.
Samling: Vend forsigtigt chokoladeblandingen ned i æggemassen og sigt hvedemelet i bagefter. Rør det hele forsigtigt sammen uden at slå luften ud af dejen og fordel derefter massen i de smurte forme.
Bagning: Bag din chokoladefondant i en forvarmet ovn ved 200 grader i omkring 8 til 10 minutter. Hold godt øje med dem da de skal tages ud så snart overfladen er fast, men midten stadig føles blød.
Vigtige tips til chokoladefondant
Det vigtigste ved en vellykket chokoladefondant er at ramme den korrekte bagetid i netop din ovn. Alle ovne varmer forskelligt, så det kan være en god idé at bage en enkelt prøvekage først. Hvis kagen bages for længe bliver den gennemvarm og mister sin flydende kerne.
Du kan med fordel drysse de smurte forme med lidt sukker eller kakao for at gøre det lettere at vende kagen ud på en tallerken. Server gerne din chokoladefondant med en kugle god vaniljeis eller friske hindbær for at give lidt syre til den rige chokolade. Dejen kan sagtens opbevares i køleskabet et par timer, hvis du vil bage dem senere på aftenen.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
tiramisu,
cheesecake eller
islagkage.
