Derfor er torsk i karry et godt valg
Hvorfor lave torsk i karry er et godt spørgsmål, da det er en ret med masser af smag og god næring. Torsken giver gode proteiner, mens saucen med æbler giver en dejlig naturlig sødme til maden. Det tager ikke lang tid at forberede, så det passer perfekt til en travl hverdagsaften. Hele familien kan være med til at spise det, da man selv kan styre styrken på karryen i saucen.
Sådan laver du torsk i karry
Forberedelse: Start med at pille løget og skær det i små tern. Vask æblerne, fjern kernehuset og skær dem ligeledes i små tern, så de er klar til saucen.
Stegning: Varm olien op på en pande og tilsæt karry, så smagen bliver brændt af. Kom løgene på panden og lad dem stege i et par minutter, indtil de er klare og bløde.
Sauce: Tilsæt æblestykkerne og hæld kokosmælken ved, så det hele kan simre sammen. Lad saucen koge ind i cirka fem minutter og smag til med salt og peber.
Fisken: Skær torsken i mundrette stykker og læg dem forsigtigt ned i den varme sauce. Lad fisken dampe under låg i cirka fem til otte minutter, indtil den er hvid og fast.
Tips og tricks til torsk i karry
For at få den bedste smag kan du bruge en god karry, som du svitser af i olien først. Du kan også tilføje andre grøntsager som gulerødder eller porrer for at give mere fylde til din torsk i karry. Hvis du vil have en mere cremet sauce, kan du bruge en fed kokosmælk eller tilsætte en smule piskefløde. Sørg for ikke at give fisken for lang tid, så den forbliver saftig og lækker. Du kan også presse lidt frisk citronsaft over lige før servering for at give modspil til den fede sauce.
Det er også muligt at bruge frossen fisk, hvis du tør den langsomt op i køleskabet først. Server gerne retten med masser af friske krydderurter på toppen for et ekstra pift.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
torsk i butterdej,
torsk i folie eller
hjemmelavet stegt torskerogn.
