Hvorfor skal du lave vegetarisk stegte ris
Det er en fordel at lave vegetarisk stegte ris, fordi det er en billig måde at få brugt sine rester på. Retten tager ikke lang tid at forberede, da de fleste ingredienser bare skal snittes og steges kortvarigt. Man får masser af smag og konsistens uden at skulle bruge kød. Det er desuden en ret, der er let at tilpasse til ens egne præferencer.
Følg disse simple trin til vegetarisk stegte ris
Grøntsager: Start med at skylle og skære gulerødder og forårsløg i mindre stykker. Varm olien op på en stor pande eller i en wok ved høj varme. Kom gulerødderne på panden og lad dem stege i et par minutter, indtil de bliver lidt møre. Tilsæt derefter ærter og forårsløg og rør det hele godt sammen.
Ris: Kom de kogte ris ned til grøntsagerne på panden. Det er bedst at bruge kolde ris fra dagen før, da de ikke klistrer så let sammen. Sørg for at dele risene godt med en paletkniv, så der ikke er store klumper. Lad det hele stege videre i nogle minutter under jævnlig omrøring.
Æg: Skub ris og grøntsager ud til siden af panden, så der bliver et lille hul i midten. Slå æggene ud direkte på panden og rør i dem, indtil de begynder at stivne ligesom røræg. Bland derefter de tilberedte æg sammen med resten af risene og grøntsagerne for at give retten en god konsistens.
Smag: Hæld soya over blandingen og drys med salt og peber. Rør det hele grundigt igennem, så smagen bliver fordelt på alle risene. Smag på retten og tilsæt eventuelt lidt ekstra soya efter behov. Server dine vegetarisk stegte ris straks, mens de er helt varme.
Gode tips til vegetarisk stegte ris
For at få det bedste resultat med vegetarisk stegte ris er det en god idé at bruge ris, der har stået på køl i mindst et par timer. Kolde ris er mere tørre i overfladen, hvilket gør dem nemmere at stege sprøde uden at de klistrer. Du kan bruge mange forskellige typer grøntsager som majs, bønnespirer eller små buketter af broccoli.
Hvis du ønsker mere smag, kan du tilsætte lidt friskrevet ingefær eller hvidløg sammen med grøntsagerne i starten. Sørg for at panden er rigtig varm, inden du går i gang, så grøntsagerne bliver stegt i stedet for kogt. Man kan også toppe retten med lidt ristede sesamfrø eller en smule frisk chili for at give et ekstra pift.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
hasselback kartofler i ovn,
bagte kartofler i ovn eller
vegetarisk paella.
