Gode grunde til at lave chili sin carne
Det er en sund måde at få mange forskellige grøntsager ind i din kost på. chili sin carne mætter utrolig godt på grund af det høje indhold af bønner og linser. Det er også en meget billig ret at lave da ingredienserne ofte er basisvarer. Du kan nemt lave en stor portion og gemme resten til madpakken.
Trin for trin guide til chili sin carne
Forberedelse: Hak løg og hvidløg fint og skær peberfrugten i mindre tern. Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Svits løgene, indtil de bliver klare og bløde. Tilsæt derefter hvidløg og peberfrugt og lad det stege med et par minutter.
Krydring: Kom spidskommen og chilipulver i gryden og rør det godt rundt med grøntsagerne. Lad krydderierne brænde lidt af i bunden af gryden for at frigive mere smag. Pas på at det ikke brænder på da det skal give en god dybde til din chili sin carne.
Tilføjelse: Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden sammen med de røde linser. Lad det hele koge op og skru derefter ned for varmen, så det småsimrer. Lad retten koge under låg i cirka tyve minutter indtil linserne er helt møre.
Afslutning: Skyl kidneybønnerne grundigt og kom dem i gryden de sidste fem minutter. Rør chokoladen i, så den smelter og giver en dyb smag til retten. Smag til med salt og ekstra chili, hvis du ønsker det stærkere før servering.
Tips til at gøre chili sin carne ekstra lækker
Hvis du vil have en mere intens smag i din chili sin carne kan du lade den simre i længere tid. Jo længere tid den står jo mere samler smagen sig i gryden. Du kan også tilføje en dåse majs for at få lidt sødme og sprødhed ind i retten. Hvis saucen bliver for tyk undervejs kan du spæde til med en smule ekstra vand eller bouillon.
Server gerne med en klat cremefraiche eller lidt frisk lime på toppen for at give modspil til de varme krydderier. En rest smager ofte endnu bedre dagen efter når krydderierne har fået lov at trække ordentligt ind i ingredienserne. Du kan også fryse portioner ned, så du hurtigt har nem aftensmad til en anden travl dag.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
falafel i pitabrød,
tofu i wok eller
vegetarisk fyldte squash.
