Det gode ved benløse fugle med svinefars
Denne version af benløse fugle med svinefars giver en dejlig mild smag som de fleste kan lide. Ved at bruge svinekød i midten sikrer man at kødet ikke bliver tørt under den lange tilberedning. Det er en økonomisk måde at lave en festlig middag på da man kan strække kødet med det gode fyld. Retten passer perfekt til de kolde måneder hvor man har lyst til varm og fyldig mad.
Trin for trin til benløse fugle med svinefars
Forberedelse: Bank okseskiverne flade og krydr dem med salt og peber på begge sider. Form små pølser af svinefars og læg en portion på hver skive oksekød sammen med en halv skive bacon. Rul kødet stramt sammen om fyldet og luk dem med kødnåle eller snor, så de holder formen.
Bruning: Varm smør op i en stor gryde ved middel varme til det bruser af. Læg dine benløse fugle med svinefars i gryden og brun dem grundigt på alle sider, så de får en flot stegeskorpe. Tag rullerne op af gryden og læg dem på en tallerken, mens du gør grøntsagerne klar.
Simring: Hak løg og gulerødder i mindre stykker og svits dem hurtigt i gryden i det resterende fedtstof. Læg kødet tilbage i gryden og hæld oksebouillon ved, så det dækker halvt. Lad det hele simre under låg i cirka en time til kødet er helt mørt.
Sovs: Tag rullerne op og hold dem varme, mens du laver sovsen færdig. Si skyen og tilsæt piskefløde og madkulør før du jævner den med en meljævning. Smag sovsen til og server dine benløse fugle med svinefars sammen med kartoffelmos og asier.
Gode tips til benløse fugle med svinefars
For at få den bedste smag kan du blande lidt hakket persille eller sennep ind i din fars, inden du ruller kødet. Det giver en ekstra dybde til dine benløse fugle med svinefars og komplementerer det fede kød rigtig godt. Hvis du vil have en endnu mere cremet sovs kan du erstatte noget af bouillonen med ekstra fløde eller en klat flødeost.
Sørg for at fjerne kødnåle eller snor forsigtigt, inden servering så rullerne ikke går i stykker. Man kan med fordel lave en stor portion da de smager endnu bedre dagen efter når smagen har sat sig rigtigt. Husk at gemme rigeligt med sovs da kartoffelmosen suger meget væske til sig.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
forloren hare med svinekød,
pizza med hakket svinekød eller
nudler med hakket svinekød.
