Hjem » Airfryer » Svinekam i airfryer

Svinekam i airfryer

Name: Svinekam i airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1000 g svinekam; 1 spsk groft salt; 3 stk laurbærblade; 2 dl vand; 1 tsk peber

Svinekam i airfryer er en nem måde at få sprøde svær og saftigt kød på samme tid. Ved at bruge varmluften i maskinen bliver varmen fordelt jævnt omkring hele stegen. Det gør det lettere at styre tilberedningen end i en almindelig ovn. Du sparer også tid på opvarmningen af selve maskinen.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (29 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave svinekam i airfryer

Det er utroligt praktisk at tilberede svinekam i airfryer, fordi den lille ovn hurtigt bliver varm og holder på fugten i kødet. De cirkulerende luftstrømme sørger for, at sværene bliver jævnt sprøde uden det store besvær. Man undgår ofte en tør steg, da tilberedningstiden er kortere end normalt. Det er desuden en energibesparende løsning til hverdagen.

Sådan forbereder du svinekam i airfryer

Step 1

Klargøring: Tjek at sværen er skåret helt igennem til kødet, men ikke ned i selve kødet. Gnid groft salt grundigt ned mellem alle sværene. Placer laurbærblade i rillerne for at give smag til din svinekam i airfryer.

Step 2

Tilberedning: Læg stegen i airfryerens kurv eller i et lille fad der kan være der. Hæld vandet i bunden af fadet eller kurven, så det skaber damp undervejs. Indstil maskinen på 180 grader og giv den de første 40 minutter.

Step 3

Temperatur: Brug et kødtermometer til at måle kernetemperaturen i stegen. Den skal ramme cirka 65 grader for at kødet forbliver saftigt og lækkert. Hvis sværene ikke er helt sprøde endnu, kan du skrue op på 200 grader de sidste par minutter.

Step 4

Hvile: Tag stegen ud af maskinen, når den er færdig. Lad den hvile udækket i mindst 10 minutter før du skærer den i skiver. Det sikrer at kødsaften bliver inde i stegen og sværen holder sig sprød.

Gode råd til svinekam i airfryer

Hvis din steg er meget høj, kan du med fordel lægge den lidt på skrå eller fjerne risten i kurven. Det er vigtigt at sværene ligger så vandret som muligt, så de får ensartet varme fra varmelegemet øverst. Hvis sværene mangler det sidste for at poppe, kan du duppe dem tørre for fedt halvvejs gennem tiden.

Pas på med at bruge for meget vand i bunden, da dampen kan gøre sværen blød i stedet for sprød. Ved tilberedning af svinekam i airfryer er det altid en god idé at holde øje med stegen de sidste ti minutter. Alle maskiner varmer forskelligt, så tjek hellere temperaturen en gang for meget. Hvis du har en lille maskine, kan du skære stegen over i to mindre stykker.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på spidskål i airfryer, farsbrød i airfryer eller broccoli i airfryer.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1000 g svinekam
1 spsk groft salt
3 stk laurbærblade
2 dl vand
1 tsk peber

Tilberedningstid

Redskaber

Airfryer
Køkkenvægt
Kødtermometer
Lille ildfast fad

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2176 kJ / 520 kcal
Fedt:38 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:14 gram
Kulhydrat:0 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:45 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal en svinekam i airfryer have?

En steg på et kilo skal typisk have mellem 50 og 60 minutter ved 180 grader. Det afhænger dog meget af tykkelsen på din svinekam i airfryer og maskinens effektivitet. Brug altid et kødtermometer for at ramme en kernetemperatur på 65 grader.

Hvordan får man sprøde svær på svinekam i airfryer?

Du skal sørge for at saltet kommer helt ned mellem sværene og at de ligger helt vandret. Hvis sværen ikke er sprød til sidst, kan du give din svinekam i airfryer et par minutter ved 200 grader. Luftcirkulationen i maskinen hjælper naturligt med at gøre huden sprød.

Hvorfor bliver sværen på svinekam i airfryer sej?

Hvis sværen bliver sej, skyldes det ofte for meget fugt eller at saltet ikke har trukket væsken ud. Sørg for at duppe sværen tør før du gnider saltet ind. Ved tilberedning af svinekam i airfryer skal der være god luftgennemstrømning for at opnå sprødhed.