Hvad gør forloren hare med svinekød til et godt valg?
Det er en billig og utrolig velsmagende måde at servere mad for mange mennesker på en gang. Når du laver forloren hare med svinekød, passer retten sig selv i ovnen i det meste af tiden. Det giver dig frihed til at ordne andre ting eller slappe af imens duften breder sig i huset. Svinekødet holder sig saftigt under baconen og giver masser af god sky til den vigtige brune sovs.
Sådan forbereder du forloren hare med svinekød
Rør farsen: Start med at røre det hakkede kød sammen med salt i en stor skål. Tilsæt peber, hvedemel og æg og rør det hele godt sammen til en jævn masse. Hæld mælken i lidt efter lidt indtil farsen har den rette bløde konsistens. Lad farsen hvile i ti minutter, så smagen fra dit krydderi sætter sig i din forloren hare med svinekød.
Form farsbrødet: Tænd ovnen på to hundrede grader almindelig ovnvarme, så den er klar. Form farsen til et jævnt og aflangt brød og læg det forsigtigt ned i et smurt ildfast fad. Læg baconskiverne tæt ved siden af hinanden hen over toppen så kødet bliver helt dækket. Baconen beskytter kødet mod udtørring og giver en god røget smag.
Steg i ovnen: Hæld vand i bunden af fadet og sæt det ind midt i ovnen til stegning. Lad det stege i cirka femogfyrre minutter indtil baconen er blevet sprød og kødet er gennemstegt. Tag fadet ud af ovnen og hæld stegeskyen over i en gryde, så du kan bruge den til sovsen. Lad kødet hvile på et skærebræt før du begynder at skære det ud.
Lav sovsen: Bring stegeskyen i kog i din gryde og tilsæt piskefløde og lidt ribsgelé for at give sødme. Smag sovsen til med salt og peber og brug eventuelt en dråbe madkulør for at få den klassiske brune farve. Skær din forloren hare med svinekød i pæne skiver og server dem straks med masser af sovs og tilbehør.
Gode råd til at lave forloren hare med svinekød
Hvis du ønsker en endnu dybere smag, kan du med fordel rive et lille løg og røre det direkte i farsen. Dette giver en god sødme og ekstra fugt til din forloren hare med svinekød. Sørg altid for at baconen er lagt stramt omkring kødet, så den ikke falder af undervejs i ovnen.
Du kan også erstatte vandet i bunden af fadet med lidt oksebouillon for at gøre sovsen mere kraftig. Lad kødet hvile i mindst fem minutter før servering, da det gør det meget nemmere at skære pæne skiver uden at de falder fra hinanden. Rester smager i øvrigt fantastisk koldt på en skive rugbrød til frokost næste dag. Sørg for at gemme lidt sovs til genopvarmning, hvis du vil have det varmt igen.
Du kan også finde inspiration i
svinemørbrad med bacon,
svinemørbrad svøbt i bacon eller
mørbradbøffer med bacon, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
