Fordele ved at lave mørbradbøffer med bacon
Kombinationen af svinemørbrad og sprødt bacon giver en perfekt balance mellem det milde kød og den røgede smag. Når du laver mørbradbøffer med bacon, hjælper fedtet fra baconen med at bevare saftigheden i kødet under stegningen. Det er en nem måde at gøre en almindelig mørbrad lidt mere spændende og indbydende. Retten kræver få ingredienser, men giver et resultat der altid vækker glæde ved middagsbordet.
Sådan forbereder du mørbradbøffer med bacon
Forberedelse: Fjern sener og hinder fra din svinemørbrad med en skarp kniv. Skær mørbraden ud i otte lige store bøffer på cirka tre centimeter hver. Tryk dem let med håndfladen, så de får en ensartet form. Drys en lille smule salt og peber på begge sider af kødet.
Montering: Tag en skive bacon og vikl den stramt omkring kanten på hver af dine mørbradbøffer med bacon. Brug en kødnål eller en tandstik til at holde baconen fast på siden af kødet. Sørg for at samlingen sidder godt fast, så den ikke går op under stegning. Gentag processen indtil alle bøfferne har fået en ring af bacon på.
Tilberedning: Varm smørret op på en pande ved middelhøj varme, indtil det er gyldent og brust af. Læg bøfferne på panden og steg dem i cirka fire til fem minutter på hver side. Vend dem undervejs, så de bliver jævnt brune og baconen bliver sprød i kanten. Pas på ikke at give dem for lang tid så kødet bliver tørt.
Servering: Tag de færdige mørbradbøffer med bacon af panden og læg dem på en tallerken. Lad kødet hvile i to minutter så saften får lov at sætte sig. Fjern forsigtigt kødnålene, inden du serverer maden for dine gæster. Nyd dem sammen med kartofler eller en frisk salat.
Ekstra tips til mørbradbøffer med bacon
For at opnå den bedste smag er det en god idé at lade kødet få stuetemperatur, inden du begynder at stege det. Hvis panden er rigtig varm fra start får du en flottere stegeskorpe på dine mørbradbøffer med bacon. Du kan med fordel vælge en god tørsaltet bacon som ikke afgiver for meget vand under stegningen.
Hvis du vil have en mere intens smag kan du lægge et lille blad krydderurt ind under baconen. Sørg altid for at bruge tandstikker uden smag af mentol eller lakrids til at fæstne baconen. Husk at mørbrad er et meget magert stykke kød som hurtigt kan blive kedeligt, hvis det får for meget varme. Ved at lade mørbradbøffer med bacon hvile efter stegningen sikrer du at de forbliver saftige helt ind til midten.
Du kan også finde inspiration i
mørbradbøffer med champignon,
svinemørbrad med bacon eller
svinemørbrad svøbt i bacon, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
