Grunde til at vælge hvedekernesalat
En hvedekernesalat er et rigtig godt alternativ til klassiske salater med pasta eller ris. Kernerne giver et dejligt bid og holder dig mæt i lang tid. Det er en billig ret at lave, da ingredienserne ofte er basisvarer. Du får masser af tekstur og smag i hver mundfuld.
Trin for trin guide til hvedekernesalat
Kogning: Skyl hvedekernerne grundigt i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse. Kom dem i en gryde med rigeligt vand og lidt salt og lad dem koge i cirka 20 minutter. De skal være møre, men stadig have et lille bid. Hæld vandet fra i en si og lad dem køle helt af.
Grøntsager: Skyl agurk og peberfrugt og skær dem i små ensartede tern. Pil rødløget og hak det meget fint, så det fordeler sig jævnt i salaten. Hak den friske persille groft og find en stor skål frem til alle ingredienserne.
Dressing: Pisk olivenolie sammen med citronsaft, honning og sennep i en lille skål. Smag dressingen til med salt og peber, så den har en god balance mellem syre og sødme. Hæld dressingen over de afkølede hvedekerner og vend det godt rundt.
Blanding: Tilsæt de hakkede grøntsager og persillen til skålen med hvedekerner. Smuldr fetaen henover og vend forsigtigt det hele sammen så osten ikke bliver mast. Server din hvedekernesalat med det samme eller lad den trække lidt i køleskabet før servering.
Ekstra tips til hvedekernesalat
Du kan med fordel koge hvedekernerne dagen før, så de er helt kolde og klar til brug. Hvis du vil have ekstra fylde i din hvedekernesalat, kan du tilføje stegte kyllingestykker eller ristede kikærter. Dressingen kan også laves med balsamico i stedet for citronsaft for en mere dyb smag.
Det er vigtigt at skylle grøntsagerne grundigt, så salaten holder sig frisk og indbydende. Hvis du gemmer rester til næste dag, kan du give den et lille skvæt olie for at friske den op. Hvedekerner suger nemlig en del væske til sig, mens de står på køl.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
sommersalat,
vintersalat eller
perlebygsalat.
