Derfor er forret med koldrøget laks et godt valg
En god forret med koldrøget laks er hurtig at lave fordi fisken allerede er klar til brug. Du skal ikke bruge tid på at stege eller koge fisken først. Smagen er salt og røget hvilket giver en god kontrast til friske krydderurter og citron. Det er en let start på et måltid der ikke mætter alt for meget.
Sådan laver du forret med koldrøget laks
Forberedelse: Start med at skære rugbrødet ud i mindre firkanter eller stik dem ud med en form. Rist brødet på en pande eller i en brødrister indtil det er sprødt. Lad brødet køle lidt af inden du går videre med din forret med koldrøget laks. Det giver en god bund til de andre ingredienser.
Urtecreme: Rør cremefraiche sammen med finthakket dild i en lille skål. Smag cremen til med lidt citronsaft og en smule salt og peber. Sørg for at røre det godt sammen så smagen bliver fordelt. Denne creme passer perfekt til den fede fisk i din forret med koldrøget laks.
Anretning: Læg de sprøde stykker brød ud på tallerkenerne. Placer en skive koldrøget laks oven på hvert stykke brød. Du kan folde fisken lidt så det ser pænere ud på tallerkenen. Dette er det vigtigste skridt når du laver forret med koldrøget laks til dine gæster.
Pynt: Kom en lille skefuld af din dildcreme oven på laksen. Pynt til sidst med en lille kvist frisk dild og måske en tynd skive citron. Server med det samme så brødet stadig er sprødt og lækkert. Nu er din forret med koldrøget laks klar til at blive spist.
Gode råd til forret med koldrøget laks
Du kan variere din forret med koldrøget laks ved at bruge forskellige typer brød som for eksempel lyst flutes eller blinis. Hvis du vil have lidt mere bid kan du tilføje små tern af agurk eller rødløg i din creme. Husk at vælge en laks af god kvalitet da smagen bærer hele retten igennem. Du kan med fordel lave cremen en time før den skal bruges så smagen af dild rigtig kan trække ind.
Sørg for at tage laksen ud af køleskabet fem minutter før servering så smagen træder bedre frem. Hvis du vil have et mere moderne udtryk kan du anrette din forret med koldrøget laks i små glas. Det gør det nemt at styre portionerne og ser flot ud på et dækket bord. Pas på med at bruge for meget salt da fisken i sig selv ofte er ret salt.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
forret med varmrøget laks,
koldrøget laks eller
laks med mangosalsa.
