Hvorfor skal du lave laks med mangosalsa
Der er mange gode grunde til at vælge laks med mangosalsa, når menuen skal planlægges. Kombinationen af den varme fisk og den kolde salsa giver en dejlig balance i smagen. Mangosalsaen tilfører en friskhed, som man ofte savner ved tungere fiskeretter. Det er desuden en sund måde at få vigtige fedtsyrer og vitaminer på i en travl hverdag.
Sådan forbereder du laks med mangosalsa
Forbered fisken: Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn. Læg fiskestykkerne i et ovnfast fad og pensl dem med lidt olie. Drys med salt og peber, så smagen trænger godt ind under tilberedningen.
Tilbered laksen: Sæt fadet i ovnen og lad fisken stege i cirka 15 minutter. Tiden afhænger af tykkelsen på dine stykker, men de skal være faste og dele sig let ved et tryk. Tag fadet ud og lad det hvile et øjeblik.
Lav salsaen: Skær mango og rødløg i små fine tern. Hak den friske koriander groft og bland det hele sammen i en lille skål. Pres saften fra en lime over blandingen og rør det forsigtigt rundt.
Anret serveringen: Placer de varme fiskestykker på tallerkener eller et fad. Fordel den friske salsa ovenpå eller ved siden af fisken. Server straks, mens maden er helt frisk.
De bedste tips til laks med mangosalsa
Vælg en mango der er moden, men stadig fast i kødet for at få det bedste resultat. Hvis frugten er for blød, bliver din salsa nemt moset frem for at have fine tern. Du kan med fordel lave din salsa lidt før tid, så smagen af lime og løg kan nå at trække ind i frugten. Skal laks med mangosalsa være ekstra stærk, kan du tilsætte en smule finthakket chili til blandingen.
Sørg for ikke at give fisken for lang tid i ovnen, så den bevarer sin saftighed. Du kan også stege fisken på en pande med skindsiden nedad, hvis du foretrækker en sprød overflade. Husk at smage salsaen til med ekstra salt eller lime lige før servering for den helt rigtige balance.
Du kan også finde inspiration i
laks med quinoa,
laks med bulgur eller
laks med spidskålssalat, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
