Fordele ved at lave cremet fiskesuppe med torsk
Denne opskrift er god, fordi den kombinerer sunde råvarer med en fyldig og blød konsistens. En cremet fiskesuppe med torsk mætter godt og føles luksuriøs uden at være svær at lave. Torsken giver en let og fin smag som harmonerer godt med de søde gulerødder og porrer. Det er en ideel ret, når du vil forkæle familien med noget sundt og lækkert.
Sådan tilbereder du cremet fiskesuppe med torsk
Forberedelse: Skyl porren grundigt og skær den i tynde ringe. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern eller tynde skiver. Hak løget fint og skær torsken ud i mundrette stykker på cirka to gange to centimeter.
Svitsning: Find en stor gryde frem og smelt smørret ved middel varme. Tilsæt løg, porre og gulerødder og lad det stege i et par minutter indtil grøntsagerne er blevet lidt bløde. De skal ikke tage farve, men blot afgive deres smag til fedtstoffet.
Kogning: Hæld fiskefond ned til grøntsagerne og bring suppen i kog. Lad den småsimre under låg i cirka ti minutter indtil gulerødderne er møre. Tilsæt piskefløden og lad suppen koge op igen, så den bliver jævn og cremet.
Fisken: Skru ned for varmen så suppen lige netop ikke koger. Læg forsigtigt stykkerne af torsk ned i den varme væske og lad dem trække i fem minutter. Smag til med salt og peber og server med masser af frisk dild på toppen.
Gode tips til cremet fiskesuppe med torsk
Du kan nemt variere din cremet fiskesuppe med torsk ved at tilsætte andre typer fisk eller skaldyr som laks og rejer. Hvis du ønsker en mere syrlig smag, kan du tilføje en spiseskefuld citronsaft eller et lille skvæt hvidvin i suppen. Det er vigtigt at fisken ikke koger for længe, da den så kan blive tør og falde fra hinanden.
Sørg for at skære grøntsagerne i ensartede stykker, så de bliver møre på samme tid. Hvis du vil have en ekstra fyldig suppe, kan du tilsætte små tern af kartofler sammen med de andre grøntsager. Server gerne suppen med lunt flute eller et stykke groft surdejsbrød til at suge den gode væske op med.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
cremet laksesuppe,
klar fiskesuppe med laks eller
one-pot pasta med torsk.
