Hvad gør tortellini med ost og spinat til et godt valg?
Denne ret er det ideelle valg, når du ønsker et hurtigt måltid der stadig føles lækkert. Ved at bruge tortellini med ost og spinat får du masser af smag direkte fra pastaen. Kombinationen af fløde og frisk spinat giver en god tekstur som komplimenterer den fyldte pasta. Det kræver minimal forberedelse og giver et resultat der altid vækker glæde ved middagsbordet.
Sådan laver du tortellini med ost og spinat
Kog pastaen: Sæt en stor gryde med vand og lidt salt over at koge. Kom dine tortellini med ost og spinat i vandet og kog dem efter anvisningen på pakken til de er møre. Hæld vandet fra i et dørslag og lad dem dryppe af et øjeblik, mens du gør resten klar.
Klargør grøntsager: Skyl den friske spinat grundigt i koldt vand for at fjerne jord og urenheder. Pil dit hvidløg og hak det helt fint eller brug en presser, hvis du foretrækker det. Varm en pande op ved jævn varme og gør klar til at lave saucen.
Lav saucen: Hæld madlavningsfløden på panden sammen med det hakkede hvidløg. Tilsæt den skyllede spinat og rør rundt indtil bladene er faldet helt sammen i den varme fløde. Smag saucen til med salt, peber og en lille smule muskatnød.
Bland det hele: Vend den kogte pasta og revet parmesan ned i saucen på panden. Rør forsigtigt rundt så alle dine tortellini med ost og spinat bliver dækket af saucen. Server retten med det samme, mens den stadig er varm og cremet.
Gode råd til tortellini med ost og spinat
Du kan sagtens tilføje lidt ekstra smag ved at presse en smule citronsaft over retten før servering. Hvis du ønsker en mere sprød oplevelse kan du riste nogle pinjekerner og drysse dem på toppen. Friskkværnet peber giver en bedre smag end færdigmalet peber i denne opskrift. Din tortellini med ost og spinat kan sagtens holde sig i køleskabet til næste dag.
Når du skal genopvarme maden kan du tilsætte en lille smule mælk for at gøre saucen cremet igen. Brug gerne en god parmesan som du selv river da det giver den bedste smelteevne og smag. Hvis du har travlt kan du bruge frossen spinat, men sørg for at tø den op og trykke vandet ud først. Saucen må ikke koge for voldsomt efter osten er tilsat da den kan risikere at skille.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
pasta med spinat og ricotta,
ravioli med spinat eller
pasta med bagt peberfrugt.
