Hvorfor tilberede pasta med spinat og ricotta
Pasta med spinat og ricotta er et oplagt valg, når aftensmaden skal være både enkel og velsmagende. Kombinationen af den friske spinat og den bløde ost giver en let og mættende ret. Det er en klassisk italiensk smagskombination, som fungerer godt til både børn og voksne. Du kan let justere smagen med lidt citron eller ekstra krydderier alt efter hvad du foretrækker.
Følg disse 4 trin til pasta med spinat og ricotta
Kogning: Sæt en stor gryde med vand og salt over at koge og tilsæt din pasta når vandet bobler. Lad det koge efter anvisningen på pakken, indtil det er mørt, men stadig har lidt bid. Gem en lille smule af kogevandet i en kop før du hælder resten fra i et dørslag.
Grøntsager: Pil og hak løg og hvidløg i fine små stykker mens din pasta koger færdig. Varm en pande op med lidt olie og steg løgene, indtil de bliver klare og bløde uden at tage for meget farve. Tilsæt hvidløg og lad det stege med i et kort øjeblik.
Spinat: Skyl den friske spinat grundigt og kom den op på panden til løgene. Vend det rundt indtil spinaten falder sammen og bliver mørkegrøn. Krydr med salt, peber og en smule muskatnød for at give retten mere dybde i smagen.
Samling: Vend ricotta og den kogte pasta sammen med spinatblandingen på panden. Tilsæt lidt af kogevandet for at gøre saucen ekstra cremet og rør det hele godt sammen. Server straks med et drys friskrevet parmesan på toppen.
Mine bedste tips til pasta med spinat og ricotta
Du kan med fordel bruge frisk spinat til denne opskrift, da det giver den bedste struktur i retten. Hvis du kun har frossen spinat, skal du huske at tø det op og knuge alt vandet ud af det først. Du kan også tilføje lidt citronskal for at give din pasta med spinat og ricotta et friskt modspil til den fede ost.
Hvis du ønsker lidt ekstra protein, kan du servere stegt kylling eller laks til ved siden af. Husk altid at gemme lidt af pastavandet, da stivelsen i vandet hjælper med at binde ricottaen til pastaen. Det gør saucen meget mere cremet og lækker. Du kan også erstatte parmesan med en anden fast ost, hvis du har en favorit i køleskabet.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
tortellini med ost og spinat,
pasta med bagt peberfrugt eller
pasta med squash.
