Grunde til at vælge rød karry med rejer
Rød karry med rejer er ideelt, når maden skal stå hurtigt på bordet. Retten kræver ikke mange ingredienser og kan laves på under en halv time. Kombinationen af den cremede sauce og de sprøde grøntsager giver en god balance. Det er en familievenlig ret som de fleste kan lide.
Sådan laver du rød karry med rejer
Kog ris: Start med at koge risene efter anvisningen på pakken, så de er klar til servering. Skyl grøntsagerne og skær peberfrugten ud i tynde strimler. Find alle ingredienserne frem, så de er klar til brug.
Steg karry: Varm olien op i en wok eller en dyb pande ved middel varme. Tilsæt rød karrypasta og lad den stege kort, indtil den begynder at dufte. Det hjælper med at frigive alle de gode smagsstoffer fra krydderierne.
Tilsæt kokosmælk: Hæld kokosmælk i panden og rør det godt sammen med karrypastaen. Kom peberfrugt og slikærter i saucen og lad det simre i et par minutter. Grøntsagerne skal stadig have lidt bid.
Tilsæt rejer: Kom rejer i den varme sauce og lad dem varme med i to minutter. Smag din rød karry med rejer til med fiskesauce og en smule sukker. Server straks i dybe tallerkener sammen med de varme ris.
Ekstra tips til rød karry med rejer
Hvis du ønsker en stærkere udgave af rød karry med rejer kan du tilføje en ekstra skefuld karrypasta. Du kan også bruge frosne grøntsager, hvis det skal gå ekstra stærkt i hverdagen.
Pas på med ikke at koge dine rejer for længe da de hurtigt kan blive seje. De skal blot blive varme i saucen lige før servering. En smule frisk limesaft øverst giver en god friskhed til den fede kokosmælk.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
grøn karry med rejer,
panang karry med rejer eller
poke bowl med rejer.
