Derfor er rødkålssalat en favorit
Det er en fantastisk måde at få flere grove grøntsager ind i din daglige kost på en spændende måde. rødkålssalat mætter godt og holder sig frisk i flere dage, hvis den opbevares på køl. Den dybe lilla farve pynter på tallerkenen og gør måltidet mere indbydende at se på. Du får en naturlig sødme fra appelsiner og honning som spiller godt sammen med den sprøde kål.
Følg disse 4 trin til rødkålssalat
Snit kålen: Fjern de yderste blade fra kålhovedet og del det i mindre stykker. Brug en skarp kniv eller et mandolinjern til at snitte kålen meget fint og kom den i en stor skål. Drys lidt salt over kålen og kram den let med hænderne for at gøre den mere mør og saftig.
Klargør frugt: Skræl appelsinerne og skær dem ud i mindre tern uden at få for meget af det hvide med. Vask æblet og fjern kernehuset før det skæres i tynde både eller små firkanter. Hak valnødderne groft med en kniv og bland derefter frugt og nødder sammen med den snittede kål.
Rør dressingen: Find en lille skål frem og rør flydende honning sammen med æbleeddike til massen er ensartet. Du kan smage dressingen til for at se om der mangler lidt mere syre eller sødme. Hæld dressingen over din rødkålssalat og vend det hele grundigt rundt så kålen bliver dækket.
Servering: Lad gerne salaten trække i ti minutter før du sætter den på bordet så smagene kan samle sig. Det giver tid til at dressingen kan trænge ind i de sprøde kålfibre. Pynt eventuelt med lidt ekstra nødder på toppen for syns skyld. Server den friske salat som tilbehør til en varm hovedret.
Vigtige tips til rødkålssalat
Hvis du vil have en mere blød konsistens kan du lade din rødkålssalat stå i køleskabet i en time før servering. Saltet og syren fra dressingen vil langsomt blødgøre kålen, så den bliver lettere at tygge. Du kan sagtens udskifte valnødder med ristede mandler eller hasselnødder, hvis du foretrækker det.
Prøv også at tilsætte lidt tørrede tranebær for at få endnu mere sødme og farve i salaten. Det er vigtigt at kålen er snittet meget fint for at få den bedste spiseoplevelse. Hvis du har en foodprocessor kan den med fordel bruges til at snitte kålen hurtigt og jævnt. Rester af salaten smager ofte endnu bedre dagen efter når alle ingredienser har fået lov at trække sammen.
Du kan også finde inspiration i
grønkålssalat,
panzanella eller
fattoush, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
