Derfor er blinis med røget laks så populær
Det er en elegant servering, som ser professionel ud uden at kræve store evner i et køkken. Smagen af røget laks passer perfekt til den syrlige cremefraiche og den friske dild. blinis med røget laks kan forberedes i god tid, så du kan bruge din tid sammen med dine gæster. Det er en let anretning, der ikke mætter for tungt før hovedretten.
Følg disse 4 trin til blinis med røget laks
Dejen: Pisk hvedemel og bagepulver sammen med mælk og æg i en skål. Tilsæt lidt salt og rør rundt indtil dejen er helt glat og uden klumper. Lad gerne dejen hvile i få minutter før du begynder at stege dine blinis med røget laks. Det sikrer at bagepulveret virker og gør pandekagerne luftige.
Stegning: Varm en pande op ved middel varme og smelt en lille smule smør. Sæt små klatter af dej på panden med en ske, så de får en rund form. Steg dem i et par minutter på hver side til de er gyldne og gennembagte. Tag dem af panden og lad dem køle helt af, inden du anretter.
Klargøring: Skær den røgede laks ud i mindre stykker eller tynde skiver som passer til pandekagerne. Hak rødløget fint og pluk små kviste af den friske dild til pynt. Gør cremefraichen klar i en lille skål, så den er nem at fordele på toppen. God forberedelse gør det nemt at samle de færdige blinis med røget laks hurtigt.
Anretning: Placer de afkølede blinis på et fad og kom en lille teske cremefraiche på hver. Læg et stykke laks ovenpå og drys med lidt hakket rødløg. Afslut med en lille kvist dild for at give den rette smag og et flot udseende. Server dine blinis med røget laks med det samme, mens de stadig er friske.
Gode råd til at lave blinis med røget laks
Du kan med fordel tilføje lidt revet citronskal til din cremefraiche for at give en friskere smag. Hvis du vil have ekstra luftige pandekager kan du piske æggehviden stiv for sig selv og vende den i dejen til sidst. Sørg for at panden er varm nok, inden du går i gang så dine blinis med røget laks får den helt rigtige stegeskorpe med det samme.
Hvis du har travlt kan du købe færdige bunde i supermarkedet og blot koncentrere dig om fyldet. Det sparer tid og resultatet bliver stadig rigtig lækkert, hvis du bruger gode råvarer. Prøv også at pynte med lidt frisk purløg eller kørvel, hvis du vil variere det grønne drys på toppen. Det er vigtigt at laksen er af god kvalitet da den er den vigtigste del af smagsoplevelsen.
Du kan også finde inspiration i
klar fiskesuppe med laks,
gravad laks med rævesovs eller
pastasalat med koldrøget laks, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
