Gode grunde til at lave pasta med rejer og tomat
Det er en god idé at lave pasta med rejer og tomat, fordi ingredienserne er nemme at få fat i. Kombinationen af de søde tomater og de salte rejer giver en rigtig god balance i smagen. Du kan bruge både friske og frosne rejer alt efter hvad du har tid til. Det kræver kun få redskaber at lave maden færdig.
Sådan gør du med pasta med rejer og tomat
Kog pastaen: Find en stor gryde frem og fyld den med vand og lidt salt. Lad vandet komme i kog og tilsæt pastaen efter pakkens anvisning. Sørg for at koge den, så den stadig har lidt bid. Hæld derefter vandet fra i en si.
Gør grøntsagerne klar: Skær løg og hvidløg ud i små tern. Skyl dine cherrytomater grundigt og skær dem i halve. Varm en pande op med olivenolie og svits løgene, indtil de bliver bløde. Tilsæt tomaterne og lad dem stege med i et par minutter.
Steg rejerne: Kom dine rejer ned på panden sammen med tomaterne og hvidløget. De skal kun have kort tid på varmen, så de ikke bliver seje og tørre. Krydr blandingen med salt og peber, mens du rører rundt. Nu er basen til din pasta med rejer og tomat næsten færdig.
Bland det hele: Vend den kogte pasta sammen med saucen på panden. Hak den friske basilikum og drys den over retten før servering. Bland det hele godt sammen, så smagen fordeler sig jævnt. Server maden med det samme, mens den er helt varm.
Mine bedste tips til pasta med rejer og tomat
Hvis du vil have en mere cremet udgave af pasta med rejer og tomat kan du tilsætte en smule madlavningsfløde til tomaterne. Det giver en blødere konsistens som passer godt til de små rejer. Brug gerne modne cherrytomater da de giver den bedste sødme til saucen.
Hvis du bruger frosne rejer skal de tøes helt op og dryppes af, inden de kommes på panden. Det sikrer at der ikke kommer for meget vand i din pasta med rejer og tomat. Du kan også tilføje lidt chili, hvis du ønsker en stærkere smag. Husk altid at smage til med ekstra salt og peber til sidst. Friske krydderurter som persille eller basilikum gør en stor forskel for resultatet.
Du kan også finde inspiration i
pasta med rejer og spinat,
pasta med rejer og hvidvinssauce eller
pasta med rejer og chili, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
