Det gode ved pasta med rejer og hvidvinssauce
Hvorfor lave pasta med rejer og hvidvinssauce når man ønsker et hurtigt og lækkert måltid. Denne kombination af ingredienser giver en dyb og fyldig smag som de fleste kan lide. Det er en ret der passer godt til både hverdag og når man får gæster. Man får en fornemmelse af luksus, selvom det kun tager kort tid at tilberede.
Sådan forbereder du pasta med rejer og hvidvinssauce
Kog pastaen: Sæt en gryde med vand over og tilsæt salt. Kog pastaen, indtil den er mør, men stadig har bid. Gem lidt af vandet før du hælder resten fra i et dørslag.
Steg rejerne: Varm en pande op med olie og lidt smør. Steg rejerne i et par minutter, indtil de er lyserøde hele vejen igennem. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken så længe.
Lav saucen: Svits fintsnittet løg og hvidløg på panden uden at det tager farve. Hæld hvidvin ved og lad det koge ind i et øjeblik før fløden tilsættes. Lad din pasta med rejer og hvidvinssauce simre til den begynder at tykne.
Bland det hele: Kom pasta og rejer op i saucen og vend det godt rundt. Tilsæt citronsaft og hakket persille og smag til med salt og peber. Server straks, mens retten stadig er rygende varm.
Ekstra tips til pasta med rejer og hvidvinssauce
Sørg for at gemme en smule af vandet fra pastaen til at justere konsistensen på saucen. Dette vand indeholder stivelse som hjælper med at binde din pasta med rejer og hvidvinssauce sammen. Det er vigtigt at rejerne ikke får for lang tid på panden da de ellers bliver tørre.
Du kan tilføje lidt revet citronskal til sidst for at give retten et ekstra frisk pust. Hvis du ikke har skalotteløg kan et almindeligt løg også bruges i opskriften. Server retten straks efter tilberedning mens saucen stadig er cremet og lækker.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
pasta med rejer og tomat,
pasta med rejer og spinat eller
pasta med rejer og chili.
