Fordele ved at lave skrubbe i ovn
Det er utrolig enkelt at lave skrubbe i ovn, da ovnen passer sig selv det meste af tiden. Fisken bliver mør og falder nemt fra benene, når den er færdigbagt. Det er en sund og mager spise, der mætter godt uden at føles tung i maven. skrubbe i ovn er desuden en billig og tilgængelig fisk, som de fleste kan lide.
Sådan forbereder du skrubbe i ovn
Forberedelse: Tænd din ovn på 200 grader og find et ildfast fad frem. Skyl dine fisk grundigt i koldt vand og dup dem helt tørre med lidt køkkenrulle.
Krydring: Læg fiskene i fadet og drys med salt og peber på begge sider. Skær citronen i tynde skiver og fordel dem ovenpå sammen med små klatter af smør.
Bagning: Sæt fadet midt i ovnen og lad det bage i cirka 20 minutter. Hold øje med at fisken bliver hvid og uigennemsigtig helt inde ved benet.
Servering: Tag fadet ud og drys med masser af frisk hakket persille over de varme fisk. Server din skrubbe i ovn med det samme sammen med dit valgte tilbehør.
Gode tips til skrubbe i ovn
Du kan med fordel lade skindet sidde på din fisk under tilberedningen for at holde på saften. Hvis du ønsker ekstra smag, kan du lægge lidt friske krydderurter som timian eller dild ind i bugen på fisken. skrubbe i ovn bliver bedst, hvis du ikke bager den for længe, så hold godt øje mod slutningen af tiden. Du kan tjekke om fisken er færdig ved at se om den nemt løsner sig fra rygbenet med en gaffel.
Hvis du har små fisk, skal de have kortere tid, mens meget store fisk kræver et par minutter ekstra. Brug gerne et stegetermometer, hvis du er i tvivl, da kernetemperaturen skal være omkring 50 grader. Rester af skrubbe i ovn smager også dejligt koldt på et stykke rugbrød dagen efter.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
ising i ovn,
pighvar i ovn eller
rødspætteruller i ovn.
