Hvorfor tilberede paneret kalkunschnitzel
Det er en god idé at lave paneret kalkunschnitzel, fordi det er en hurtig måde at få velsmagende mad på bordet. Kalkunkød er ofte magert, og paneringen hjælper med at holde på saften under stegningen. En paneret kalkunschnitzel giver en god tekstur til måltidet med den sprøde overflade. Ingredienserne er simple og findes i de fleste køkkener.
Følg disse simple trin til paneret kalkunschnitzel
Klargøring: Dup kødet tørt med køkkenrulle og bank det eventuelt let fladt med din håndflade. Find tre dybe tallerkener frem til paneringen. Kom mel i den første, sammenpiskede æg i den anden og rasp blandet med salt og peber i den tredje.
Panering: Vend hver schnitzel først i melet og ryst det overskydende af. Dyp derefter kødet i de sammenpiskede æg, så det er helt dækket over det hele. Til sidst vendes din kalkunschnitzel i raspen og trykkes let fast med fingrene.
Stegning: Varm en pande op ved middel varme og tilsæt smør og olie. Lad smørret bruse af, før du lægger kødet forsigtigt på panden. Steg hver paneret kalkunschnitzel i ca 4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Hvile og servering: Tag kødet af panden og lad det hvile et øjeblik på en tallerken. Dette gør at saften bliver i kødet, så det ikke bliver tørt under servering. Server dine varme schnitzler med dit foretrukne tilbehør med det samme, mens de er sprøde.
Tips til at gøre paneret kalkunschnitzel ekstra lækker
For at få den bedste paneret kalkunschnitzel skal du sørge for, at panden er varm nok fra start. Hvis panden er for kold, suger paneringen fedtstoffet til sig i stedet for at blive sprød. Du kan med fordel bruge en blanding af smør og olie, da olien tåler højere varme uden at brænde på.
Hvis du vil have ekstra smag, kan du blande lidt fintrevet parmesan eller tørrede krydderurter i din rasp. Sørg for ikke at overfylde panden, da det kan sænke temperaturen for meget og gøre paneringen blød. En paneret kalkunschnitzel skal have en flot lysebrun farve over det hele. Husk at lade dem hvile kort før servering for det bedste resultat.
Du kan også finde inspiration i
glaseret kalkunbryst,
indbagt kalkun eller
kalkunrulle, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
