Derfor er glaseret kalkunbryst et godt valg
Når du vælger at lave glaseret kalkunbryst, får du et resultat der er langt mere spændende end almindeligt stegt kød. Glaseringen danner en tynd hinde der forsegler smagen og tilfører en dybde som passer perfekt til kalkun. Det er en god løsning, hvis du vil servere noget der ser flot ud uden at bruge mange timer i køkkenet. Retten er desuden meget børnevenlig på grund af den milde og let søde smag.
Sådan tilbereder du glaseret kalkunbryst
Forberedelse: Start med at tænde din ovn på 180 grader, så den er klar til brug. Rør brun farin og sennep sammen i en lille skål til det er en ensartet masse. Krydr derefter kødet med salt og peber på alle sider.
Bruning: Læg dit kalkunbryst i et ildfast fad og hæld vandet ved bunden. Pensl halvdelen af marinaden ud over toppen af kødet i et jævnt lag. Dette er første skridt mod at få et perfekt glaseret kalkunbryst.
Stegning: Sæt fadet i ovnen og lad kødet stege i ca 45 minutter alt efter tykkelse. Tag fadet ud halvvejs og pensl resten af marinaden på kødet. Brug gerne et stegetermometer for at sikre at centrumtemperaturen når 75 grader.
Hvile: Tag kødet ud af ovnen, når det er færdigt og lad det hvile på et spækbræt. Det skal hvile i mindst 10 minutter før du skærer det i skiver. Det sikrer at kødsaften bliver inde i kødet og bevarer mørheden.
Gode råd til at lave glaseret kalkunbryst
Du kan nemt variere smagen ved at tilsætte lidt revet ingefær eller hvidløg til din glasering. Hvis du ønsker en mere krydret smag, kan du også bruge lidt paprika i din blanding til glaseret kalkunbryst.
Sørg for at øse lidt af væsken fra bunden af fadet over kødet undervejs hvis overfladen ser tør ud. Det hjælper med at opbygge den tykke og lækre glasering. Brug altid et stegetermometer da kalkun hurtigt kan blive tørt, hvis det får for lang tid. Det er bedre at tage det ud præcis, når det rammer den rette temperatur.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
fyldt kalkunbryst,
paneret kalkunschnitzel eller
indbagt kalkun.
