Hjem » Fisk og Skaldyr » Fladfisk » Helleflynder på panden

Helleflynder på panden

Name: Helleflynder på panden
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g helleflynderfilet; 1 tsk salt; 1 tsk peber; 1 spsk olie til stegning; 25 g smør; 1 citron i både; 2 kviste frisk timian

Helleflynder på panden er en nem måde at tilberede den fine hvide fisk på. Kødet er fast og smagfuldt, hvilket gør det ideelt til stegning ved høj varme. Du får en flot stegeskorpe og et saftigt indre, når du bruger denne metode. Server fisken med dine yndlingsgrøntsager eller en frisk salat for et let måltid.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.6 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er helleflynder på panden et godt valg

Det er hurtigt at lave helleflynder på panden i en travl hverdag. Metoden sikrer, at fisken beholder sin gode struktur og naturlige smag uden at blive tør. Du har fuld kontrol over stegningen, så du kan opnå den perfekte gyldne overflade. Det kræver kun få ingredienser at få et resultat, der smager som på en restaurant.

Sådan gør du med helleflynder på panden

Step 1

Klargøring: Dup fisken tør med et stykke køkkenrulle på begge sider. Drys fileterne med salt og peber for at give smag helt fra start. Lad dem ligge på et spækbræt i et par minutter, mens panden varmer op.

Step 2

Stegning: Varm olien op på en pande ved middel varme. Læg fisken forsigtigt på panden med den side nedad, der skal være opad ved servering. Lad den stege i cirka 3 minutter uden at flytte på den.

Step 3

Tilsæt smag: Vend fisken forsigtigt med en paletkniv og tilsæt smør samt timian til panden. Brug en ske til at hælde det smeltede smør over fileterne et par gange. Dette giver en god smag og holder kødet saftigt.

Step 4

Hvile: Steg videre i 2 minutter på den anden side, indtil fisken er gennemstegt. Tag panden af varmen og lad fisken hvile et kort øjeblik før servering. Server med citronbåde til at presse over kødet.

Vigtige tips til helleflynder på panden

For at få det bedste resultat med helleflynder på panden skal fisken være helt tør, før den kommer på varmen. Hvis der er fugt på overfladen, vil den koge i stedet for at stege sprødt. Du kan også vende fileterne i en smule hvedemel, hvis du ønsker en endnu tydeligere skorpe.

Pas på med ikke at give fisken for lang tid, da den hurtigt kan blive tør. Når kødet deler sig i fine flager ved et let tryk, er den færdig. Brug gerne en slip-let pande for at gøre det nemmere at vende de fine fileter uden de går i stykker.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på helleflynder i ovn, ceviche af fladfisk eller glaseret helleflynder.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g helleflynderfilet
1 tsk salt
1 tsk peber
1 spsk olie til stegning
25 g smør
1 citron i både
2 kviste frisk timian

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1234 kJ / 295 kcal
Fedt:14 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:6 gram
Kulhydrat:1 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:41 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:650 milligram

Folk spørger også om

Hvor længe skal Helleflynder på panden have?

Helleflynder på panden skal typisk have omkring 10 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så helleflynder på panden får den tilberedning, du ønsker.

Hvordan får jeg det bedste resultat med Helleflynder på panden?

For at få et godt resultat med Helleflynder på panden er det en fordel at fordele ingredienserne jævnt og ikke fylde kurven for meget. Tjek eller vend undervejs, så helleflynder på panden bliver mere jævnt tilberedt og får en bedre overflade.

Hvordan undgår jeg, at Helleflynder på panden bliver tørt?

Det vigtigste er ikke at give Helleflynder på panden for lang tid. Hold øje mod slutningen og tilpas tiden efter mængden og den måde, du tilbereder på, så helleflynder på panden bevarer mere saftighed og ikke bliver overtilberedt.