Derfor skal du lave helleflynder i ovn
Når du vælger at lave helleflynder i ovn, bevarer du mest muligt saft og kraft i fisken. Det er en skånsom tilberedningsmetode, som sikrer, at den hvide fisk ikke bliver tør. Ovnen passer selv det meste af tiden, så du kan bruge din energi på tilbehøret. Det er en enkel ret, der både fungerer til hverdag og, når du får gæster.
Trin for trin guide til helleflynder i ovn
Forbered fisken: Tænd ovnen på 180 grader varmluft, så den er varm fra starten. Skyl din fisk i koldt vand og dup den helt tør med et stykke køkkenrulle. Læg derefter fiskestykkerne i et ildfast fad, så de ikke ligger alt for tæt.
Klargør smørblandingen: Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme. Hak hvidløg helt fint og rør det sammen med det smeltede smør. Riv skallen fra citronen og tilsæt den til smørret sammen med salt og peber.
Fordel ingredienserne: Hæld smørblandingen over din helleflynder i ovn fadet så alle stykker er dækket jævnt. Skær resten af citronen i tynde skiver og læg dem oven på fisken. Læg de friske timiankviste ved for at give en god aroma under bagningen.
Bag fisken: Sæt fadet midt i den varme ovn og bag indholdet i cirka 15 minutter. Tjek at kødet er hvidt og nemt deler sig i flager, når du trykker let på det med en gaffel. Tag fadet ud og lad det hvile et minut før servering.
Ekstra tips til helleflynder i ovn
Du kan nemt variere smagen ved at bruge andre krydderurter som dild eller persille. Det er vigtigt ikke at give din helleflynder i ovn for lang tid, da den hurtigt kan miste sin saftighed. Hvis du bruger frossen fisk, skal du sørge for at den er tøet helt op og duppet helt tør før tilberedning.
Du kan også lægge små buketter af broccoli eller asparges ned i fadet til fisken. På den måde bliver dit tilbehør færdigt samtidig med hovedelementet og tager smag fra smørret. Brug gerne et stegetermometer, hvis du vil være helt sikker på et perfekt resultat. Fisken er færdig, når den har en kernetemperatur på omkring 50 grader.
Du kan også finde inspiration i
helleflynder på panden,
ceviche af fladfisk eller
søtunge i ovn, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
