Hvorfor tilberede risotto med kylling
Risotto med kylling er en god måde at lave mad på, fordi det hele kan tilberedes i én gryde. Det sparer tid på opvasken og gør madlavningen mere overskuelig i en travl hverdag. Retten giver en god mæthedsfornemmelse og er populær hos både børn og voksne på grund af den bløde konsistens. Det er desuden en forholdsvis billig ret at lave, da man ofte har mange af ingredienserne i køkkenskabet.
Sådan tilbereder du risotto med kylling
Forberedelse: Skær kyllingen ud i mindre stykker og hak løg og hvidløg fint. Varm bouillonen op i en lille kasserolle, så den er klar til brug senere i forløbet. Brun kyllingestykkerne af i lidt olie i en stor gryde til de får farve. Tag kyllingen op af gryden og læg den til side på en tallerken.
Svitsning: Kom lidt mere fedtstof i gryden og svits løg og hvidløg til de er gennemsigtige. Tilsæt risene og lad dem stege med i et par minutter, indtil de bliver let klare i kanten. Hæld hvidvin ved og lad det koge næsten helt væk under jævnlig omrøring. Dette giver en god base til din risotto med kylling.
Kogning: Tilsæt den varme bouillon en øse ad gangen, mens du rører jævnligt i gryden. Vent med at tilsætte næste øse til væsken er suget næsten helt ind i risene. Fortsæt processen i cirka tyve minutter til risene er møre, men stadig har lidt bid. Det er vigtigt at røre rundt for at frigive stivelsen og skabe cremethed.
Afslutning: Rør smør og revet parmesan i gryden for at gøre retten cremet og lækker. Vend de stegte kyllingestykker tilbage i gryden, så de bliver gennemvarme. Smag til med salt og peber, inden du tager gryden af varmen. Server din risotto med kylling straks, mens den er varm og cremet.
Gode råd til risotto med kylling
For at få det bedste resultat med din risotto med kylling er det vigtigt at bruge varm bouillon. Hvis væsken er kold stopper du kogeprocessen hver gang du tilsætter en ny portion. Du kan med fordel tilføje lidt friske krydderurter som timian eller persille til sidst for mere smag. Hvis du ønsker en lettere udgave kan du skrue ned for mængden af smør og parmesan.
Sørg for at røre jævnligt i gryden så risene ikke brænder fast i bunden undervejs. Kyllingen skal ikke koge med hele tiden da den så risikerer at blive tør og kedelig. Ved at stege den først og tilsætte den til sidst bevarer kødet sin saftighed i din risotto med kylling. Hvis du har rester tilbage kan de sagtens gemmes og varmes op dagen efter med en smule ekstra væske.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
paella med kylling,
kylling med flødekartofler eller
stegte ris med kylling.
