Hjem » Aftensmad » Quinoabøffer

Quinoabøffer

Name: Quinoabøffer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 200 gram quinoa; 4 deciliter grøntsagsbouillon; 2 æg; 50 gram rasp; 1 rød løg; 2 fed hvidløg; 1 bundt frisk persille; 1 spiseskefuld citronsaft; 1 teskefuld salt; 0,5 teskefuld peber; 2 spiseskefulde olivenolie

Quinoabøffer er et lækkert vegetarisk alternativ til traditionelle frikadeller eller bøffer. De er fyldt med gode proteiner og har en dejlig tekstur fra de små korn. Du kan servere dem i en burger eller som tilbehør til en frisk salat. Opskriften er nem at gå til og kræver kun få ingredienser fra køkkenskabet.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (18 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Grunde til at vælge quinoabøffer

Det er en god måde at få flere grøntsager og kerner ind i hverdagen. quinoabøffer mætter rigtig godt og smager fantastisk både varme og kolde. De er perfekte til madpakken dagen efter eller som en hurtig aftensmad. Børn og voksne kan lide den milde smag som nemt kan varieres med forskellige krydderier.

Sådan tilbereder du quinoabøffer

Step 1

Kogning: Skyl quinoaen grundigt i en si under koldt vand for at fjerne bitterstoffer. Kom kornene i en gryde med bouillon og lad det koge under låg i ca 15 minutter. Tag gryden af varmen og lad det køle lidt af, så det ikke er rygende varmt. Det er vigtigt at væsken er helt væk før du fortsætter med dine quinoabøffer.

Step 2

Blanding: Hak løg, hvidløg og persille meget fint og kom det i en stor skål. Tilsæt de kogte korn sammen med æg, rasp, citronsaft, salt og peber til dine quinoabøffer. Rør massen godt sammen, indtil den er ensartet og sammenhængende. Lad farsen hvile i 10 minutter så raspen kan suge fugten til sig.

Step 3

Formning: Form farsen til små faste bøffer med hænderne eller en ske. Pres dem godt sammen, så de holder formen under stegningen. Hvis dejen virker for våd kan du tilsætte en smule ekstra rasp. Placer de færdige quinoabøffer på en tallerken klar til panden.

Step 4

Stegning: Varm olien op på en pande ved middel varme. Læg bøfferne på panden og steg dem i cirka 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem forsigtigt med en palet, så de ikke går i stykker. Server dine quinoabøffer straks, mens de er lune og lækre.

Gode tips til quinoabøffer

Du kan nemt ændre smagen i dine quinoabøffer ved at tilføje andre krydderier som chili eller spidskommen. Hvis du ønsker en mere cremet konsistens kan du røre lidt revet ost eller feta i farsen. Det er en god idé at vaske quinoaen meget grundigt da det fjerner en naturlig bitterhed fra skallen.

Sørg for at panden er rigtig varm før du lægger dine quinoabøffer på, så de får en god stegeskorpe med det samme. Hvis du vil lave dem i forvejen kan de sagtens varmes op igen i ovnen eller på panden. De holder sig friske i køleskabet i op til tre dage i en lukket beholder.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve majsfrikadeller, blomkålsfrikadeller eller grøntsagsfrikadeller.

Ingredienser

personer

Juster mængde

200 gram quinoa
4 deciliter grøntsagsbouillon
2 æg
50 gram rasp
1 rød løg
2 fed hvidløg
1 bundt frisk persille
1 spiseskefuld citronsaft
1 teskefuld salt
0,5 teskefuld peber
2 spiseskefulde olivenolie

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1435 kJ / 343 kcal
Fedt:12 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:2 gram
Kulhydrat:45 gram
- Heraf sukkerarter:3 gram
Protein:13 gram
Kostfibre:5 gram
Salt:1.8 gram

Folk spørger også om

Hvordan undgår jeg at mine quinoabøffer falder fra hinanden?

Det er vigtigt at presse farsen godt sammen, når du former dine quinoabøffer. Du skal også lade farsen hvile i ti minutter så raspen kan binde ingredienserne sammen. Hvis massen stadig føles for løs kan du tilsætte et ekstra æg eller lidt mere rasp.

Kan quinoabøffer fryses ned til senere brug?

Ja du kan sagtens fryse quinoabøffer ned efter de er blevet stegt færdige. Læg bagepapir mellem bøfferne, så de ikke klistrer sammen i fryseren. Når de skal spises kan du tø dem op og varme dem hurtigt på en pande med lidt olie.

Hvilken type quinoa er bedst til quinoabøffer?

Du kan bruge både hvid, rød og sort quinoa til denne opskrift. Den hvide type er ofte den mest milde og bløde hvilket gør den nem at arbejde med i quinoabøffer. Den røde og sorte type giver lidt mere bid og en flot farve til det færdige resultat.